كيك الزعفران والهيل بطريقة صحية

كيك الزعفران والهيل

00:55

المقادير لتحضير كيك الهيل والزعفران

خليط الزعفران المكوّن:
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف أو ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
2 كوب أي 255 غرام من الدقيق.
2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 و1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
1 و1/2 كوب أي ما يعادل 300 غرام من السكر.
3 بيضات كبيرة الحجم.
3/4 كوب أو 180 مل من الحليب قليل الدسم.
1/2 كوب أو 120 مل من زيت الزيتون.
2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
1 ملعقة كبيرة من السمسم.
كريمة مخفوقة (حسب الرغبة).
حبات طازجة من الرمان.
زبدة ودقيق لصينية الكيك لمنع الالتصاق.

سخن الفرن لدرجة تصل إلى 170 مئوية.
غطي صينية الكيك من الداخل بالزبدة والدقيق.
اطحن الزعفران مع السكر إلى أن يتم طحنهما بالكامل، ثم أضف الماء الساخن وضع الوعاء جانبًا لمدة 5 دقائق.
اخلط كل من الدقيق، صودا الخبز، الهيل، والملح في وعاء متوسط الحجم، وضعه جانبًا.
أحضر وعاء آخر، وضع كل من الزبدة والسكر فيه، واخلط المكونات بالخلاط الكهربائي.
أضف البيض بعد ذلك إلى المزيج إلى أن يصبح لونه فاتحًا وقوامه هشًا.
أضف الحليب، الزيت، الفانيلا، وخليط الزعفران مع الاستمرار بالتحريك.
أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة للكيك مع الاستمرار بالتحريك والخلط بواسطة ملعقة خشبية.
صبّ مزيج الكيك داخل الصينية وأدخلها داخل الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
أدخل شوكة أو عود خشبية للتحقق من نسبة الاستواء.
أضف السمسم على سطح الكيك وأدخله إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
ضع قالب الكيك جانبًا إلى أن يبرد.
ضع الكريمة المخفوقة على سطح الكيك والقليل من حبات الرمان الطازجة.

يعتبر الزعفران من التوابل غالية الثمن حيث إن استخراجه صعب لهذا فإن ثمنه عالٍ، وله عدة فوائد حيث إنه يفتح الشهية، ينشط ويقوي جهاز المناعة.
الوصفة عالية بالسعرات الحرارية والسكريات مما يجعلها غير ملائمة لمن يطمحون لانزال الوزن او الحفاظ عليه.
يمكن اختيار أنواع الكريمة المخفوقة قليلة الدسم عوضًا عن الأخرى كاملة الدسم.
لا ينصح باستبدال الزبدة في الوصفة في حال الرغبة بخسارة الوزن إذ يؤدي ذلك إلى عدم الحصول على قوام الكيك المناسب، بل يجب الاكتفاء بتناول قطعة صغيرة منه فقط.

الحصة الواحدة تحوي نسبة عالية من الكربوهيدرات بما يقار 54غرام، وبهذا قد لا يناسب هذا الطبق مرضى السكري.
الحلويات التي تحوي نسبة كولسترول ودهون عالية تضر بمرضى السكري ويفضل تجنبها.
من الممكن استبدال السكر العادي بسكر صناعي عند صنع الوصفة مما قد يجعلها مناسبة أكثر لمرضى السكري.
لا يُنصح مريض السكري بتناول الحلويات بكميات كبيرة إذ يعمل ذلك على رفع مستوى السكر في الدم.

الحصة الواحدة من الكعكة تحتوي على كمية كولسترول عالية لاحتوائها على الكثير من البيض.
يفضل لمرضى القلب تجنب الحلويات العالية بالسعرات والدهون.

بالنسبة لك سيدتي الحامل بالطبع يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق وكوجبة خفيفة ولكن بكمية محدودة إذا ما رغبتِ بعدم كسب وزن زائد عن الطبيعي.
غير محبذ استخدام المحلى الصناعي للحامل ويجب الابتعاد عن كل المنتوجات الدايت التي تحتوي على المحليات الصناعية لما لها من مخاطر على الجنين.

سعرات حرارية	387 سعرة حرارية
بروتين	6.5 غرام
إجمالي الدهون	17.5 غرام
إجمالي الكربوهيدراتكربوهيدرات	55.7 غرام
ألياف غذائية	4 غرام
صوديوم	181 مليغرام
كوليسترول	69 مليغرام