كيف أطبخ البيض

كيف أطبخ البيض

يعد البيض من أحد المنتجات الحيوانية، ويحتوي البيض على البروتين، طبق البيض من أكثر الأطباق تناولًا وسريع التحضير، ويمتاز البيض بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار، ويحتوي البيض على الكثير من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، ويمكن تناول البيض كوجبة على الفطور او على العئاء، وتختلف طريقة طبخ البيض من بلد إلى أخر، ويتم طهي البيض بأكثر من طريقة مثل: البيض المقلي مع الفطر، فطيرة اللحم مع البيض، أومليت البيض بالبقدونس، البيض بالطماطم والجبن، ولا ينصح الإكثار من تناوله للذين يرتفع عندهم الكلوستيرول في الدم، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ البيض.

أومليت الخضار بالجبن

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كوب من الفلفل الاخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن المشروم والفلفل الأخضر، ثم تقلب المكونات حتى تذبل قليلأً.
• يضاف إلى المكونات الطماطم المفرومة، ثم يقلب الخليط
• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إلى البيض الحليب والملح، الفلفل الأسود، ثم يخفق البيض مرة أخرى جيدًا.
• يسكب خليط البيض فوق الخضار، ثم يترك البيض على النار حتى ينضج، ثم يقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• يوزع جبن الشيدر فوق الأومليت، ويترك حتى تذوب الجبنة.
• يوضع البيض في طبق التقديم، ثم يصبح أومليت الخضار مع الجبن جاهزًا للتقديم على المائدة.

البيض بالطماطم والجبن

المقادير

• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعق ةصغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• يوضع السمن والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تذوب السمنة.
• يضاف البصل ويقلب إلى حين أن تذبل.
• يضاف الطماطم، ثم يقلب مع البصل.
• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إلى البيض الملح والفلفل الأسود، ثم يخفق البيض مرة أخرى جيدًا.
• يسكب خليط البيض فوق الطماطم، ثم تغطى المقلاة وتترك حتى تنضج لمدة خمس دقائق.
• يزال الغطاء عن البيض، ثم يوزع جبن الشيدر.
• يترك البيض على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن.
• يرفع البيض عن النار، ثم يوضع في طبق التقديم.
• يصبح البيض بالطماطم والجبن جاهزًا للتقديم على المائدة.

توست مقلي بالبيض

المقادير

• أربعة عشر شريحة من التوست.
• ست بيضات.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إلى البيض المخفوق الملح والفلفل الأسود، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيدًا.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه.
• يغمس التوست في خليط البيض، ثم يوضع في الزيت مباشرة ويترك لمدة دقيقتين.
• يقلب التوست على الجهة الأخرى حتى يتحمر.
• يرفع التوست من الزيت الساخن، ثم يوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
• يوزع جبن الشيدر على شرائح التوست وهي ساخنة حتى يذوب.
• ترص شرائح التوست بالبيض في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة وهي ساخنة.

البيض بالبسطرمة

المقادير

• 200 غرام من البسطرمة المقطعة إلى حلقات.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتذويبه.
• يضاف البسطرمة، ثم يقلب إلى حين أن يذبل قليلًا.
• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إلى البيض المخفوق الملح والفلفل الأسود، الكمونن ثم يخفق البيض مرة أخرى جيدًا.
• يصب كزي جالبيض فوق البسطرمة، ثم تغطى المقلاة، ويترك البيض حتى ينضج تمامًا.
• يرص البيض بالبسطرمة في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا مباشرة مع الخبز المحمص والخضار.

فول بالبيض المقلي

المقادير

• كوب من الفول المدمس.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يوضع الفول المدمس في قدر على النار، ثم يهرس.
• يضاف إلى الفول المدمس الزيت، ثم يقلب الفول مع الزيت.
• ينكه الفول بالملح والفلفل الأسود، الكمون، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• يضاف عصير الليمون إلى الفول، ثم يقلب الفول جيدًا ويترك حتى ينضج.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن البيض وتترك من دون تقليب.
• يتبل البيض بالملح والفلفل الأسودن ثم تغطى المقلاة لمدة خمس دقائق.
• يوضع الفول في طبق التقديم، ثم يوضع فوقه البيض.
• يصبح الفول بالبيض المقلي جاهزًا للتقديم على المائدة.

الشكشوكة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربعة أكواب من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعق ةصغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعق ةصغيرة من الملح.
• ملعق ةصغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف إلى الزيت الساخن البصل، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
• يضاف الثوم المهروس، ثم يقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
• يضاف الفلفل الأخضر إلى البصل والثوم، ثم يقلب إلى حين أن يطرى.
• تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى المكونات، ثم يقلب الخليط جيدًا.
• يترك الخليط على النار لمدة 7 دقائق.
• يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم يقلب الخليط.
• يضاف إلى المكونات البابريكا والفلفل الأحمر، الكمون ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيدًا، ويمكن إضافة القليل من السكر بحسب الرغبة.
• يترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.
• يوضع البيض فوق خليط الطماطم، ثم يغطى القدر ويترك المزيج على النار حتى ينضج البيض.
• ينثر البقدونس المفروم فوق الطماطم والبيض.
• ترفع الشكشوكة عن النار، ثم تسكب في طبق التقديم.
• تصبح الشكشوكة جاهزة للتقديم على المائدة مع الخبز العربي.