كيفية طبخ الشكشوكة

كيفية طبخ الشكشوكة

تعد الشكشوكة من الأطباق الجانبية االتي تقدم على الأفطار، ويعتبر البيض المكون الأساسي في تحضيرها، وتعد تونس، والجزائر، وشمال أفريقيا من أكثر الدول التي تشتهر في تحضيرها، فهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات، والفيتامينات، والألياف، وتحضر بأكثر من طبق مثل الشكشوكة بالطماطم، والشكشوكة بالسبانخ، والشكشوكة بالفلفل الحار، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق سهلة وبسيطة لسيدة البيت في تحضير وعمل الشكشوكة.

طريقة عمل شكشوكة تركية

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من البصل المفروم ناعم.
• حبة من الفلفل الرومي المقطع.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• كوب من عصير طماطم

للتزين.

• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويضاف له البصل ويحرك ليتشوح ويذبل.
• يضاف له كل من شرائح الفلفل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، والشطة وتحرك المكونات معًا.
• يصنع أربع حفر في وسط خليط البصل.
• تفقس حبات البيض فيها ثم تغطى المقلاة وتترك لتنضج.
• ترفع الشكشوكة عن النار وتوضع في طبق التقديم وترش بالبقدونس وتقدم مع الخبز.

عمل الشكشوكة الجزائرية

المقادير

• ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
• ثلاث بيضات.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر.
• ثلث كوب من الزيت.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يغسل الفلفل الأخضر ثم يشوى في الفرن ويقشرويقطع إلى مربعات ويترك جانبًا.
• يوضع كل من الثوم، والملح، والفلفل الحار، والطماطم، ومعجون الطماطم في إناء وتحرك المكونات.
• يضاف له الماء وتترك المكونات لتغلي مع بعضها البعض.
• يضاف له كل من الفلفل المشوي، والبيض المخفوق وتخفف النار تحتة وتترك لتنضج والحصول على قرص من البيض.
• يوضع قرص الشكشوكة في بق التقديم ويقم.

طريقة عمل الشكشوكة بالجبن

المقادير

• نصف كوب من جبنة الغودا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من الطماطم المهروسة.
• نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت ويضاف له البصل في المقلاة ويحرك ليذبل ويتحمص.
• يضاف له كل من الفلفل الرومي، والفلفل الحار وتحرك المكونات وتترك على النار حوالي 5 دقائق لتذل المكونات.
• يضاف له كل من معجون الطماطم، والطماطم مع استمرار التحريك.
• تخفف النار تحتة ويضاف له جبنة غودا وتحرك المكونات.
• يصنع أربع حفر ثم تسكب حبات البيض وترش بكل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
• تترك الشكشوكة على نار هادئة لتستوي وتنضج وتترك حوالي 5 دقائق.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

عمل شكشوكة بالبيض والطماطم

المقادير

• خمس بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة من الملح.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت ويضاف له كل من البصل، والفلفل الأخضر، والملح في إناء الطبخ وتحرك المكونات لتذبل.
• يضاف له كل من الطماطم، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود مع استمرار التحريك.
• يسكب إلى الخليط البيض المخفوق وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• توضع شكشوكة في طبق التقديم وتقدم.

شكشوكة السمك

المقادير

• حبة من البصل المبشور.
• ملعقة من الشطة.
• ثلاثة قطع من السمك.
• فصين من الثوم.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• نصف ملعة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة من بهار السمك.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الملح، والسمك، والفلفل الأسود، وبهار السمك، والشطة في إناء لتتبل قطع السمك ويترك جانبًا.
• يسخن الزيت ويضاف له البصل في إناء متوسط على نار هادئة ويحرك ليذبل.
• يضاف له كل من عصير الطماطم، والفلفل الأسود، والملح مع استمرار التحريك لتغلي وتتسبك الصلصة.
• يضاف له كل من كوب من الماء، والسمك المتبل ويترك يغلي ليستوي السمك وينضج.
• يرفع السمك من طبق التقديم ويترك جانبًا.
• يذوب الدقيق في مقدار من الماء للحصول على خليط شبة ثقيل ثم يصفي في إناء.
• يسكب خليط الدقيق على خليط صلصة الطماطم تدريجيًا ويحرك جيدًا للحصول على خليط ثقيل وكثيف.
• تسكب الشكشوكة على السمك ويترك ليبرد.

عمل الشكشوكة بالحمص

المقادير

• حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
• كوب من الحمص المسلوق.
• أربعة فصوص من الثوم.
• كوب من جبنة فيتا.
• ثماني بيضات.
• ربع كيلو من الطماطم المقشرة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من الكزبرة اليابسة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من الهالبينو.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت ويضاف له كل من البصل، والثوم، والهالبينو في إناء وتحرك المكونات لتذبل ويترك على نار هادئة حوالي 5 دقائق.
• يضاف له كل من الحمص، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والطماطم مع استمرار التحريك ويترك ليغلي حوالي 5 دقائق.
• يرفع الإناء عن النار ويترك ليبرد ثم يسكب علية البيض المخفوق.
• يضاف له كل من جبنة فيتا، والكزبرة، والبقدونس ويحرك ثم يسكب الخليط في صينية الفرن.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 وتدخل الصينية إلى الفرن حوالي 10 دقائق لتتنشف وتتحمر.
• توضع الشكشوكة في طبق التقديم وتقدم.

عمل الشكشوكة بالسبانخ

المقادير

• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من السبانج المفرومة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة من الدقيق.
• فصين من الثوم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• يسحن زيت الزيتون ثم يضاف له كل من الثوم، والبصل في إناء ويحرك ويترك على نار خفيفة حوالي 10 دقائق.
• يضاف له كل من الحليب، وصلصة الطماطم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود في مقلاة وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف له السبانخ المفروم ويحرك ويترك حوالي 5 دقائق ليذبل.
• يصنع حفر في وسط السبانخ ويوضع البيض.
• تغطى المقلاة وتترك على نار معتدلة حوالي 10 دقائق لينضج البيض دون تحريك.
• توضع شكشوكة السبانخ في طبق التقديم وترش بالملح، والفلفل الأحمر.