1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة. 2- ضعي الباذنجان على صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى ينضج الباذنجان. 3- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنجان يبرد قليلاً. 4- قشّري الباذنجان وضعيه في وعاء. بواسطة شوكة، أهرسي الباذنجان حتى يذبح قوامه ناعماُ. 5- في وعاء، ضعي الطحينة، عصير الليمون، اللبن الزبادي والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 6- أضيفي خليط الطحينة تدريجياً إلى الباذنجان واخلطي جيداً حتى يتجانس. 7- ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!
