حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون المفتول الفلسطيني الجاهز بطريقته الأصلية، حضري معنا هذا الطبق المميز في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم الشهي.

المقادير

1 دجاجة كبيرة الحجم مسلوقة مع الباقة العطرية
نصف كغ مفتول
3 رؤوس بصل مقطعة شرائح + بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب حمص
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة طعام دبس طماطم
1 كوب زيت زيتون
نصف كوب زيت ذرة
3 كوب مرق دجاج
1 و نصف ملعقة طعام من الملح
1 ملعقة طعام كراوية مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون

طريقة التحضير

تحضير الدجاج :

1.نتبل الدجاج المسلووق بكل من ( زيت زيتون ، كراوية ، ملح ، فلفل أسود ، بهار مشكل )
2.ندخله الفرن حتى يتحمر .

تحضير المفتول :

1.نخلط المفتول مع كل من ( زيت زيتون ، ملعقة صغيرة ملح ، بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ، بهار مشكل ، كراوية، فلفل أسود)
2.نسلقه على البخار بوضعه في مصفاة فوق قدر على النار فيه ماء و نغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً .

تحضير الصلصة :

1.نحمي زيت الذرة في قدر و نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل .
2.نضيف عصير الطماطم و نقلبه قليلاً حتى يتغير لونه .
3.نضيف مرق الدجاج و الحمص و دبس الطماطم و نحرك .
4.أخيراً نضيف التوابل التالية ( 1 ملعقة طعام ممسوحة من الملح ، كراوية ، بهار مشكل ، كمون ، فلفل أسود ، حسب الذوق )
5.نترك الصلصة على النار حتى الغليان .

التقديم :

-نضع المفتول المطبوخ في طبق التقديم و نضع الدجاج فوقه ، ثم نزينه بالبقدونس المفروم و نقدم الصلصة في طبق آخر الى جانبه .