كيف تصنع حليب اللوز

كيف تصنع حليب اللوز

يعد اللوز من الفصيلة الوردية، وهو نوع من أنواع جنس الخوخ، وتكون نواة بذور اللوز مفردة، وينمو اللوز في الربيع، ويوجد صنفان من أصناف اللوز وهما اللوز المر واللوز الحلو، ويحتوي على مقدار كبير من مادة الأميغدالين، واللوز الحلو يحتوي على الكثير من الفوائد والفيتامينات، والألياف المفيدة للجسم، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد حليب اللوز في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض وصفات يدخل حليب اللوز في إعدادها وتحضيرها.

حليب اللوز

المقادير

• أربعة أكواب من الماء المفلتر النقي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من اللوز النيء غير المحمص أو المملح.

طريقة التحضير

• يغمر اللوز داخل طبق عميق بالماء النقي، ثم يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة، حتى يمتص اللوز الماء بالكامل، حتى يتضاعف حجم اللوز.
• يزال اللوز من داخل الطبق، ويشطف بالماء البارد، ثم يترك داخل الطبق حتى يتشرب الماء جيداً.
• كل كوب من اللوز يحتاج إلى أربعة أكواب من الماء تقريباً.
• يوضع اللوز داخل الخلاط الكهربائي ثم يضاف الماء البارد فوقه حتى يغطيه تماماً.
• يشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة، حتى تتجانس المقادير.
• بعد أن يتشكل خليط لونه ناصع، يصفى جيداً بمصفاة أو بمنخل.
• يوضع طبق فوق المصفاة أو المنخل، ثم توضع قماشة أو قطعة من الشاش الرقيق ويجب أن تكون قطنية خاصة للتصفية، ثم يسكب المزيج فوق الشاش حتى يتصفى الحليب ويترسب اللوز فوق الشاش تماماً.
• يحرك المزيج الموجود على القماشة بملعقة حتى يستخرج أكبر مقدار من حليب اللوز.
• يصبح حليب اللوز الصافي والنقي جاهز للاستعمال، يضاف إليه الفانيليا مع السكر لكي يحسن من نكهة الحليب.
• يحتفظ بحليب اللوز داخل طبق من الزجاج ثم يغلق بإحكام، ويوضع داخل البراد لمدة ثلاث إلى سبع أيام.

باناكوتا بحليب اللوز

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من حليب اللوز.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الكرانبيري.
• كوب من عصير الكرانبيري.
• كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب، مع السكر، والفانيلا والكريمة في قدر عميق ويوضع فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
• تقلب المقادير جيداً، ثم يضاف الجيلاتين فوق النار المعتدلة ،ويقلب مع المزيج.
• تجهز أكواب للتقديم ثم توضع طبقة من الباناكوتا داخل الأكواب، ثم توضع الأكواب داخل البراد حتى تتماسك وتصبح جامدة القوام.
• تجهز أوعية من الزجاج خاصة للتقديم، ثم تقلب الأكواب داخلها، ثم يصب العصير فوق الأوعية، وتزين الأكواب بالكرانبيري ويقدم.

كب كيك الفانيليا بحليب اللوز

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.

للفروستينج

• معلقتان كبيرتان من حليب اللوز.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من زبدة الفول السوداني.
• أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق مع البيكنج باودر داخل طبق ثم تضاف رشة من الملح والزيت مع السكر وتمزج المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
• تضاف البيضات على التوالي فوق المزيج.
• يضاف مزيج الدقيق مع حليب اللوز فوق الخليط.
• يوضع الخليط داخل صينية خاصة للكب كيك، ثم يخبز داخل الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج.

لإعداد الفروستينج

• تخفق الزبدة جيداً حتى يصبح قوامه كريميًّا، ثم يضاف كوب من السكر على عدة مراحل فوق الزبدة المخفوقة.
• يضاف حليب اللوز مع الفانيليا فوق الخليط ، ثم تمزج المقادير.
• يشكل الفروستينج حسب الرغبة فوق الكب كيك، ويقدم.

سموذي التوت بحليب اللوز

المقادير

• نصف كوب كبير من حليب اللوز.
• ملعقة كبيرة من زبدة اللوز.
• ربع كوب كبير من الماء.
• كوب كبير من التوت المفرز.
• موزة كبيرة.
• ست مكعبات من الثلج، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع التوت المفرز داخل طبق الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه الموز وحليب اللوز.
• يشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة، حتى تتجانس المقادير.
• تضاف زبدة اللوز مع الماء فوق المزيج تخلط معًا.
• يسكب المزيج داخل أكواب التقديم.
• تضاف مكعبات الثلج إلى المزيج حسب الرغبة، ويقدم باردًا.

عصير حليب اللوز بالجزر والموز

المقادير

• ثلاثة قرون من الموز.
• ثلاث ملاعق من العسل.
• خمسة مكعبات من الثلج.
• كوبان كبيران من حليب اللوز.
• حبتان من الجزر المقطع.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير داخل طبق الخلاط الكهربائي.
• يشغل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة ثم تترك المقادير داخل طبق الخلاط إلى أن تتجانس تماماً.
• يصب المزيج المتشكل مسبقاً داخل الأكواب الخاصة بالتقديم.

خبز بحليب اللوز

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من دبس قصب السكر أو العسل.
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
• 300 غرام من حليب اللوز.
• 150 مللتر من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من اللوز المهروش المكسر خشن.
• صينية للفرن مغطاة بورق الخبز.
• 500 مللتر من الماء.
• 200 غرام من لوز بقشره وغير محمص.

للعجينة

• 400 غرام من الطحين.
• 100 غرام من الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت اللوز.

طريقة التحضير

• يوضع اللوز مع الماء داخل طبق متوسط الحجم وعميق، ثم تمزج المقادير جيداً.
• يترك اللوز منقوعاً داخل الماء لمدة يلة كاملة تقريباً، ثم يطحن اللوز المنقوع لكي يتشكل خليط ناعم القوام وكريمي تماماً.

لإعداد العجينة

• يوضع الطحين، مع الشوفان والزيت، ودبس قصب السكر داخل العجانة، ثم تخلط المقادير إلى أن تتداخل جيداً.
• يضاف خميرة الخبز، مع حليب اللوز فوق المزيج ويخلطان، ثم يضاف الماء مع الملح ثم تعجن المقادير لمدة خمس دقائق.
• يضاف اللوز المهروش ثم يعجن لمدة دقيقتين ثم توضع العجينة داخل طبق مدهون بالقليل من الزيت.
• تغطى العجينة ثم توضع على جهة حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
• ينثر القليل من الطحين فوق سطح صلب وجاف، ثم تفرد العجينة عليه براحة اليد دون أن تعجن.
• تقسم لقطعتين ثم تشكل حسب الرغبة، ثم ترش بالقليل من الدقيق، ثم تغطى وتوضع جانباً لكي يتضاعف حجمها مجدداً.
• يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
• ينقش الخبز بالسكين الحادة ثم يوضع داخل الفرن ويترك حتى يخبز لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يزال الخبز من داخل الفرن ثم يوضع على الشبك لكي يبرد ويقدم.