كيكة التمر الصحية

كيكة التمر الصحية

تعد كيكة التمر من أهم أصناف الحلويات الشهية واللذيذة، وهي من الحلويات الشرقية الأصيلة، وتعتير طريقة إعداد كيكة التمر طريقة في غاية السهولة والبساطة، وخطواتها سهلة، ومقاديرها متوافرة لدى الجميع تقريباً، وهي من الحلويات الصحية والمفيدة، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد كيكة تمر صحية بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة، وبأسهل الطرق وأبسطها.

كيكة التمر

المقادير

• كوب من التمر.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث بيضات
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الماء الساخن.

للصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الكريم كراميل البودرة.
• نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
• حبتان من مرعات الجبنة.
• علبة صغيرة من القشطة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من القرفة، والهيل، والملح، والباكينج باودر، والطحين داخل طبق واسع الحجم، وبعد ذلك تمزج المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس تماماً، وإلى أن يتكون خليط متداخل بشكل كامل.
• يهرس كوب التمر داخل الماء الساخن جيداً.
• يوضع كل من السكر، والبيض داخل طبق الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تختلط المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، ومن ثم تضاف الفانيليا إلى الخلاط، ويشغل مرة أخرى، إلى أن تمتزج مع المقادير الأخرى تماماً، وإلى أن تتشكل الرغوة.
• يضاف الزيت إلى الخلاط، ويشغل الخلاط مجدداً، إلى أن يختلط الزيت تماماً، ومن ثم تضاف القشطة، ويضاف التمر المهروس، ويخلطان جيداً، إلى أن يمتزجان بالخليط جيداً، وأخيراً يضاف مزيج الطحين على عدة مراحل، ويخلط جيداً بعد كل إضافة.
• يصب مزيج الكيك داخل قالب حجمه متوسط خاص للفرن، ومن ثم يوضع القالب داخل الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة حرارة مقدارها 170 درجة مئوية، لمدة مقدارها أربعون دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج تماماً.
• تمزج مقادير الصلصة ببعضها، ثم تضاف إلى منتصف الكيك، ويصبح الكيك جاهز للتقديم.

كيكة التمر بالتوفي

المقادير

• كوب من المكسرات.
• نصف كوب من السكر.
• علبتان من القشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• رشة من الملح.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق من الفانيليا السائلة.
• ست حبات من البيض.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• كوبان من السكر الناعم.
• ستون حبة من التمر.
• ثلاثة أكوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين، والباكينغ باودر، والهيل المطحون، والزعفران داخل طبق متوسط الحجم، ومن ثم تخلط المقادير ببعضها البعض بشكل كامل، إلى أن تتجانس تماماً.
• يوضع كل من السكر الناعم، والبيض، ورشة الملح، والتمر، والفانيليا، والزيت، والماء، والحليب البودرة داخل طبق الخلاط الكهربائي، ومن ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة، إلى أن تختلط المقادير ببعضها البعض تماماً، وإلى أن يتشكل مزيج متداخل بشكل كامل.
• يصب مزيج الكيك على مزيج الطحين والباكينغ باودر، ويقلبان جيداً، إلى أن يتجانسان تماماً.
• تجهز صينية حجمها مناسب مصنوعة من المعدن، لا تلصق، ثم تدهن الصينية بمقدار قليل من الزيت، وتنثر بمقدار قليل من الطحين، وبعد ذلك يصب مزيج الكيك فوقها، ويوزع داخل الصينية بشكل كامل.
• توضع الصينية داخل الفرن المحمى على درجة حرارة معتدلة، من الأسفل، ثم تحمر من الأعلى، إلى أن يطهى الكيك بشكل كامل.
• يزال الكيك من داخل الفرن، ومن ثم يوضع فوق شبك، إلى أن يبرد جيداً، وبعد ذلك تجهز صلصة التوفي، حيث يوضع السكر داخل قدر متوسط الحجم، ومن ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يكتسب اللون البني ويتكرمل، ثم تضاف القشطة على عدة مراحل، وتحرك بشكل مستمر.
• يضاف التوفي فوق الكيك، ويزين بالمكسرات.

كيكة التمر بصوص الكراميل

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
• أربع بيضات .
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• كوبان وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من التمر منزوع النواة.

‘لصلصة الكراميل

• 50 غرام من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحبهان، والتمر، مع الماء المغلي داخل طبق عميق، ومن ثم تقلب المقادير ببعضها جيداً، إلى أن يتكون مزيج متجانس، وبعد ذلك يترك المزيج إلى أن يرتاح لدقائق معدودة، أو إلى أن يطرى التمر.
• يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 170 درجة مئوية، ويثبت الرف الوسط.
• ينخل كل من بيكربونات الصوديوم، والملح، والدقيق، والباكينغ باودر، والقرفة المطحونة داخل طبق، وتترك المقادير الجافة على جهة.
• يوضع كل من السكر، والبيض داخل طبق الخلاط الكهربائي، ومن ثم يشغل الخلاط وتمزج المقادير ببعضها تماماً، لمدة مقدارها ثلاث دقائق، حتى يتحول لون البيض، ويتكون مزيج كريمي.
• يوضع كل من الفانيليا، ومنقوع التمر، والزيت داخل وعاء، وتمزج المقادير لمدّة مقدارها دقيقة، إلى أن تتداخل المقادير.
• تضاف المقادير الجافة على ثلاث مراحل، وتمزج باستخدام المضرب اليدوي بلطف، إلى أن تتجانس المقادير.
• يصب الخليط داخل قالب مدهون بالزيت، ومنثور بالدقيق.
• يخبز القالب لمدة مقدارها خمس وأربعون دقيقة.
• لإعداد صلصة الكراميل : يذوب السكر فوق النار.
• تضاف الكريمة، والزبدة ويمزجان جيداً.
• تصب صلصة الكراميل الباردة على الكيكة.

كيكة التمر بالجوز

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الجوز.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 20 حبة من التمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• ينقع التمر داخل وعاء ممتلئ بالحليب الدافئ، لمدة مقدارها ساعة أو ساعتان تقريباً، إلى أن يطرى التمر، ويصبح ليناً تماماً.
• يبطن قالب الكيك بورق الزبدة.
• يطحن مزيج التمر بعد أن يبرد، إلى أن يتشكل خليط ناعم القوام.
• يضاف كل من الزيت، والسكر، والقرفة، وتمزج المقادير ببعضها البعض مجدداً.
• ينخل الباكينغ باودر، والدقيق، ويضاف الجوز.
• تضاف المقادير الجافة إلى خليط التمر.
• تخلط المقادير ببعضها إلى أن تتداخل تماماً، وإلى أن تتكون عجينة متجانسة.
• توزع العجينة داخل القالب المجهز مسبقاً بشكل كامل ومتساوي.
• يوضع القالب داخل الفرن المسخن مسبقاً، ويترك داخل الفرن إلى أن يخبز الكيك تماماً، لمدة تتراوح ما بين عشرون إلى خمس وعشرون دقيقة تقريباً، إلى أن ينضج الكيك بشكل كامل، ومن ثم يصبح الكيك بالتمر والجوز جاهز للتقديم.