كيك الجوز والقهوة

المقادير

• 250 جرام جوز مطحون ومحمص للحشوة
•  50 جرام سكر للحشوة
•  ملعقة صغيرة قرفة للحشوة
• ملعقة صغيرة نسكافيه للحشوة
•  250 جرام زبدة للعجينة
•  100 جرام سكر ناعم للعجينة
•  2 حبة بيض للعجينة
•  300 مل كريمة طازجة للعجينة
•  200 جرام طحين للعجينة
• ملعقة صغيرة فانيليا للعجينة
•  رشة ملح للعجينة
•  2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجينة
•  2 ملعقة كبيرة ماء الزهر للعسل
•  4 ملعقة كبيرة عسل للعسل

خطوات التحضير

1. نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط الجوز والسكر والنسكافيه والقرفة ونتركها على جنب. نعد العسل فنخلط ماء الزهر والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً.
2. نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا.
3. نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد.
4. نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد.
5. نضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية.
6. ندهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين. نغطي قعر الصينية بورق الشمع.
7. نضع كميةً من العجين في الصينية.
8. نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة.
9. نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على درجة 350 فهرنهايت.
10. نسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن ، نتركها حتى تتشرب ثم نقدمها .