طريقة التحضير

كيك الفستق الحلبي

• 1

  يخفق معجون الفستق الحلبي، مع الغلوكوز لمدة 2 دقيقة

• 2

  يضاف بياض البيض مع الخفق واحد بعد الآخر حتى يدمج جيداً.

• 3

  يضاف سكر البودرة وطحين اللوز مع الخفق بسرعة خفيفة لمدة 2 دقيقة حتى يسمك المزيج.

• 4

  يصب زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع، وكريمة الخفق وتخفق المكونات مجدداً لمدة 1 دقيقة.

• 5

  يضاف الطحين والباكينج باودر والملح، نخفق لمدة 2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم ولزج قليلاً.

• 6

  يقسّم المزيج إلى 2 صينية كيك مبطنة بورق الزبدة. يخبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يترك حتى يبرد

خثارة الليمون

• 1

  يخلط بشر الليمون وعصير الليمون والسكر حتى يذوب السكر.

• 2

  يضاف البيض ويخفق على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة.

• 3

  يسخن المزيج على نار هادئة مع الخفق باستمرار. نرفعه عن النار حين يغلي.

• 4

  تخلط المكونات في الخلاط ويضاف الجيلاتين المنقوع والزبدة، ونخلط المكونات حتى تبرد.

• 5

  يصفى الخليط ويترك حتى يبرد تماماً.

كريمة الفستق الحلبي

• 1

  تجمع الزبدة والسكر البودرة في وعاء، تخفق بسرعة متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق.

• 2

  يضاف معجون الفستق الحلبي والملح ويمزج جيداً حتى يكسب لون أخضر فاتح.

التطبيق

• 1

  يقطع القسم العلوي المحدب من كيك الفستق الحلبي باستخدام قطاعة الكيك الخيطية.

• 2

  توضع نصف خثارة الليمون على أول طبقة من كيك الفستق الحلبي وتفرد جيداً.

• 3

  يرش ½ كوب من المالتيزرز على وجه خثارة الليمون.

• 4

  توضع الطبقة الأخرى من الكيك، ثم يصب وتمد الكمية الباقية من خثارة الليمون على الوجه.

• 5

  توضع كريمة الفستق الحلبي على الكيك وتسوى باستخدام السباتولا

• 6

  توضع شوكولاتة رافايلو على الجوانب وفي المنتصف حلوى المالتيزرز.

• 7

  تلصق المالتيزرز على جوانب الكيك من كل الجهات.