طريقة التحضير

• 1

  يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة عالية الحواف على نار متوسطة. يطبخ الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، لـ3 دقائق تقريباً. يضاف 2 كوب طماطم و ½ ملعقة صغيرة ملح. تطبخ حتى تطرى، لـ7 دقائق تقريباً. يضاف المرق، يطبخ على نار هادئة حتى يصبح كالصلصة لـ1 دقيقة تقريباً. تضاف بقية الطماطم. تطبخ حتى تصبح دافئة، لـ1-2 دقيقة.

• 2

  في هذه الأثناء، يغلى قدر ماء كبير. تسلق المعكرونة حسب إرشادات المغلف حتى تصبح آل دينته ثم تصفى.

• 3

  تضاف المعكرونة مع التقليب لتتغلف. يضاف الريحان مع التحريك، يحفظ القليل للتزيين.

• 4

  تقسم المعكرونة على 4 أطباق. توضع بقية الصلصة على الوجه. تضاف جبنة الريكوتا وتشرب بملعقة الزيت الصغيرة المتبقية. توضع الجبنة المبشورة والريحان المتبقي على الوجه. يرش الفلفل.