طريقة التحضير

• 1

  يغلى‭ ‬بعض‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ويسلق‭ ‬فيه‭ ‬الهليون،‭ ‬ثم‭ ‬يسقط‭ ‬في‭ ‬حمام‭ ‬ثلجي‭ ‬ليتوقف‭ ‬الطهي‭.‬

• 2

  تفرد‭ ‬قاعدة‭ ‬الفطائر‭ ‬إلى‭ ‬سمك‭ ‬8/1‭ ‬بوصة‭ ‬وتقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭ ‬طويلة‭ ‬ورفيعة‭.‬

• 3

  يقطع‭ ‬اللحم‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭ ‬طويلة‭ ‬ورفيعة‭.‬

• 4

  يلف‭ ‬شريط‭ ‬من‭ ‬اللحم‭ ‬حول‭ ‬كل‭ ‬حبة‭ ‬من‭ ‬الهليون‭ ‬بداية‭ ‬من‭ ‬القمة‭ ‬وبشكل‭ ‬لولبي‭ ‬إلى‭ ‬القاع‭.‬

• 5

  تكرر‭ ‬الخطوة‭ ‬نفسها‭ ‬مع‭ ‬شرائط‭ ‬الفطائر‭ ‬بحيث‭ ‬تلف‭ ‬على‭ ‬اللحم‭.‬

• 6

  توضع‭ ‬اللفائف‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬وتدهن‭ ‬دهنًا‭ ‬خفيفًا‭ ‬بالزبد‭ ‬المذاب‭ ‬وترش‭ ‬بالسمسم‭.‬

• 7

  تخبز‭ ‬اللفائف‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬175‭ ‬مئوية‭ ‬لمدة‭ ‬8‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تكتسب‭ ‬القشرة‭ ‬اللون‭ ‬الذهبي‭.‬

• 8

  تقدم‭ ‬دافئة‭.‬