طريقة التحضير

مافن الجزر والمشمش مع البيقان والموز والفول السوداني

• 1

  يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت، وترش صينية مافن بها 12 فتحة تتسع لقطع مافن بحجم 6 سم برشاش الطهي، أو تبطن بورق خبز، ثم توضع جانبًا.

• 2

  يحمص البيقان في صينية خبز صغيرة الحجم لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح رائحته عطرية قليلاً.

• 3

  يقطع البيقان تقطيعًا خشنًا عندما يبرد بما يكفي.

• 4

  يخلط الدقيق مع البيكينج باودر والقرفة والزبيب ورشة من الملح في وعاء متوسط الحجم.

• 5

  يخلط التفاح مع السكر بنوعيه والزيت والبيضة الكاملة وبياض البيضة في وعاء آخر.

• 6

  يضاف البيقان والجزر والمشمش ويقلبوا.

• 7

  تُعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق، ويضاف فيها خليط الجزر ويقلب إلى أن يصبح الخليط الكلي رطبًا.

• 8

  يغرف العجين في أكواب المافن ويخبز لمدة من 30 إلى 38 دقيقة أو إلى أن يُغرس عود أسنان في منتصف قطعة من المافن ويخرج نظيفًا.