ماكي سوشي بالسلمون المدخن

المدة الزمنية: 4 ساعات ونصف

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 قطع من السلمون المدخن متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الأرز الياباني.
• ملعقة كبيرة من معجون واسابي.
• 3 من ورق النوري.
• 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نملأ وعاء بالماء البارد، ونضيف الملح ونحرك ثم نضيف الأرز وننقعه مدة أربع ساعات ثم نصفيه.
2. ننظف السلمون ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. نضع قدرًا صغيرًاعلى نار متوسطة، ونضيف خل الأرز والسكر ونحرك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
4. نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.
5. نضع قدرًا آخر على نار متوسطة، ونضع فيه الأرز ونسكب كوبًا من الماء ونتركه إلى أن يغلي وينضج الأرز تمامًا.
6. نرفع القدر عن النار ونسكب محلول الخل ونحرك برفق ونترك الأرز إلى أن يبرد.
7. على سطح طاولة نفرد ورق النوري ونضع الأرز ونوزعه بالتساوي مع ترك فراغ على الحواف بمسافة تقدّر ب2 سم.
8. ندهن وجه الأرز بمعجون الواسابي بواسطة فرشاة الدهن ونضع فوقه شرائح السلمون.
9. نلف الورق ونغلقه بإحكام لنحصل على رول من السوشي، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح:

يُغسل السالمون بالماء البارد فقط دون إضافة أي شيء آخر.