طريقة التحضير

ماك آند تشيز بالقرنبيط

• 1

  توضع معظم كمية زهرات القرنبيط في قدر مع ترك بعضه للقلي في زيت غزير للتزيين، ثم يُغطى بالحليب. يوضع على نار متوسطة الحرارة ويُترك ليغلي برفق لمدة 35 دقيقة.

• 2

  يُضاف الباذنجان المشوي على الفحم إلى الخليط ويُخلط بواسطة الخلاط اليدوي، ثم يُمرر عبر مصفاة في قدر نظيف. ُيترك جانباً.

• 3

  يُترك 3 لتر من الماء البارد مع الملح ليغلي، ثم تُضاف الباستا وتُطهى حتى تنضج مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى.

• 4

  تُسخن مقلاة مملوءة بكمية من الزيت لا تزيد عن منتصفها إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتُحمر نصف كمية زهرات القرنبيط النيئة في زيت غزير حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

• 5

  يُترك القرنبيط ليغلي برفق، ثم تُضاف أنواع الجبنة وسترات الصوديوم ويُخلطوا جيداً. عندما تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ملساء، يُضاف الخردل والثوم والزبدة البنية والملح حسب الرغبة.

• 6

  تُضاف وتُقلب الباستا المطبوخة، والزهرات المقلية في زيت غزير والزهرات النيئة وتوضع في طاجن. تُرش جبنة الجرويير الإضافية على الوجه وتوضع أسفل المشواة حتى تكتسب اللون البني الذهبي و تظهر الفقاعات.