ما هي مكونات بهارات الماسلا

‘);
}

طريقة لتحضير

• تخلط الكزبرة مع الكمون، والهيل، والفلفل الأسود، والخردل، والقرنفل، والفلفل الحار، والشومر في مقلاةٍ صغيرة فوق نار متوسطة الحرارة.
• تحمّص البهارات حتى تفوح رائحتها العطرية لمدّة دقيقتين تقريباً.
• ترفع البهارات عن النار، ثمَّ تطحن في مطحنة القهوة بشكل ناعمٍ جداً.
• يضاف الكركم، وتطحن البهارات مجدداً حتى تتجانس جيّداً، ثمَّ تحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدّة شهر.

بهارات الماسلا الكشميرية

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الصولجان الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرنفل الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من الهيل الصحيح.
• أربعة أعواد من القرفة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من حبوب الشومر.
• ربع كوب من حبوب الفلفل الأسود.
• ربع كوب من حبوب الكمون الأسود.
• ورقتا غار جافتان.

طريقة التحضير

• يحمّص الكمون مع الهيل، والغار، والفلفل الأسود، والشومر، والقرنفل، والصولجان، وأعواد القرفة في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة من ست إلى عشر دقائق.
• ترفع البهارات عن النار، وتترك لتبرد، ثمَّ يضاف لها جوزة الطيب، وتطحن بهارات الماسلا جيداً.