1. بمقلاة على النار نضع القليل من الزيت، أو السمنة، ثم نضيف اللحمة والبصل، ونتبلهم بالملح، والفلفل والكمون وبذور الشطة ونقلبهم جيداً.

2. عند اقتراب النضج نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان ونتركها دقيقتين على النار حتى تتسبك.

3. في هذه الأثناء نكون قد انتهينا من شوي الباذنجان وإزالة القشرة الخارجية، وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى اللبن الزبادي.

4. نضيف الطحينة والليمون، والملح، والثوم (حسب الرغبة)، مع رشة بسيطة من الكمون إلى خليط اللبن، و نخلط جيداً.

5. عند الانتهاء، نقوم بوضع خليط اللبن والباذنجان بصحن التقديم، ثم وضع خليط اللحمة والطماطم، وتقدم فوراً.