طريقة التحضير

معجنات السبانخ

• 1

  يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ويفرد ورق خبز غير لاصق في صينية خبز.

• 2

  يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة، ثم يضاف البصل ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق أو إلى أن يطرى.

• 3

  ترفع درجة الحرارة إلى عالية ويضاف الثوم والسبانخ ويطهيا مع التقليب كي يتبخر معظم السائل من السبانخ لمدة دقيقتين أو إلى أن تجف السبانخ.

• 4

  يضاف خليط التوابل ويطهى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن تتصاعد رائحته، ثم يرفع عن النار.

• 5

  يضاف عصير الليمون والطماطم والبازلاء وجبن الفيتا والنعناع ويقلبوا.

• 6

  يقطع العجين إلى أرباع ويقسم خليط السبانخ بينها بحيث يوضع مقدار في منتصف كل مربع، وتدهن حواف العجين بالبيض وتطوى على الحشو على شكل مثلثات، ويضغط على الحواف لإحكام إغلاقها.

• 7

  توضع المثلثات في الصينية المجهزة وتدهن بالقليل من البيض وترش بالسمسم.

• 8

  تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

• 9

  تقدم مع سلطة جذور الشمندر.