طريقة التحضير

• 1

  توضع الأنشوجة في محضرة طعام مع الثوم والبقدونس والزبيب والقبار والفستق الحلبي، تطحن لتمتزج.

• 2

  يضاف زيت الزيتون، يطحن ويخلط لتمتزج المقادير.

• 3

  تضاف جبنة البارميزان وتخلط، حتى تصبح صلصة البيستو ممتزجة وناعمة.

• 4

  في قدر، توضع البيستو والطماطم المجففة في الشمس و3 ملعقة كبيرة من سائل سلق المعكرونة، ثم المعكرونة، وتتبل بالملح والفلفل، تقلب المكونات لتمتزج. ترطب بالمزيد من سائل سلق المعكرونة، إذا رغبتم في ذلك.

• 5

  تزين بجبنة البيكورينو وتقدم فوراً.