مقادير وطريقة عمل كعك العيد

‘);
}

طريقة التحضير

• اعجني الطحين، والسميد، والحليب البودرة، والخميرة، والبيكنج باودر، والمستكة، والسكر، والمحلب، وكبش القرنفل في العجّانة الكهربائيّة.
• ضعي الزبدة ، واعجني المكوّنات حتّى يصبح الخليط متجانساً.
• ضعي الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتّى تصبح العجينة متماسكة.
• اتركي العجينة ترتاح ساعة على الأقل.
• حمي الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة.
• شكلي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، واحشيها بالعجوة، أو الفستق، ورتّبيها بالصينيّة.
• رشي القليل من السمسم على قطع الكعك، واضغطي عليها حتّى تلتصق.
• ضعي الصينيّة بالفرن المحمى لمدّة عشرين دقيقة حتّى تتحمر، وتأخذ اللون الذهبيّ.

كعك العيد بالطحين

المكوّنات

• أربعة أكواب طحين.
• كوب ونصف سمن.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقتان صغيرتان فانيلّا.
• نصف كوب ماء ورد.
• ماء -حسب الحاجة-.
• ربع كوب ماء زهر.
• سكر بودرة للتزيين.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف تمر.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

• ضعي الطحين، الفانيلّا، والسكر في وعاء كبير واخلطيهم جيداً.
• ذوبي الخميرة في الماء، ورشي سكر البوردة واخلطي من جديد.
• أضيفي السمن واعجني جيداً حتّى تحصلي على عجينة ذهبيّة.
• أضيفي ماء الورد، وماء الزهر، ومزيج الخميرة مع الخلط المستمرّ حتّى تتجانس المكوّنات.
• ضعي العجينة جانباً لمدّة ستّ ساعات على الأقل حتّى تتخمر.
• لتحضير الحشوة: ضعي السمن على نار حتّى تذوب.
• أضيفي التمر، والقرفة، واتركيها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة حتّى تتجانس.
• أطفئي النار، واسكبي ماء الورد حتّى تتداخل بالحشوة.
• قطعي العجينة كرات، ثمّ أضيفي القليل من الحشوة في وسطها، وشكليها مرّة ثانية ككرة.
• كرّري ما قمتي به سابقاً.
• ادهني الصينيّة بالقليل من الزيت، رتبي الكعك بالصينيّة المدهونة.
• حمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويّة.
• أدخلي الصينيّة إلى الفرن واتركيها حتّى تتحمّر.
• أطفئي الفرن، ورشّي سكر البودرة على وجه الكعك.