طريقة التحضير

موزات لحم الحمل

• 1

  في وعاء متوسط الحجم تسخن الزبدة حتى تحمر، ثم تحمّر قطع اللحم حتى تصبح بنية

• 2

  يضاف البصل والجزر والكراث ويطهى لمدة 10 دقائق

• 3

  يضاف المرق وبقية المكونات، وتطهى مغطاة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 5 ساعات تقريباً

• 4

  تخرج قطع اللحم من المرق وتترك خارجاً حتى تبرد، ثم تفتت قطع اللحم وتترك دافئة بوضعها في القليل من المرق

• 5

  يصفى المرق ونحتفظ بـ3 أكواب تقريباً لطهي الأرز

أرز المقلوبة

• 1

  تسخن الزبدة في قدر حتى تحمر، يضاف البصل ويطهى حتى يتكرمل

• 2

  يضاف الثوم ويطهى لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل

• 3

  يضاف الأرز ويحمص لمدة 3-4 دقائق

• 4

  تضاف نصف كمية الباذنجان والقرنبيط والطماطم

• 5

  تتبل بالملح والفلفل والبهارات، ثم يضاف المرق ويطهى الأرز مغطى لمدة 15 دقيقة

التطبيق

• 1

  في قالب كيك مستطيل الشكل يوضع اللحم والخضار، ثم الأرز وتضغط المكونات برفق للداخل

• 2

  يقلب القالب على طبق التقديم، ويرش بالبقدونس والصنوبر يتقدم فوراً