طريقة التحضير

مكرونة الأصداف بالجبنة

• 1

  في صحن عميق أو زبدية متوسطة الحجم ضعي جميع الأجبان مع الفلفل الرومي وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى يتكون لديك مزيج كثيف.

• 2

  اسلقي الأصداف في قدر ماء مغلي لمدة 3 – 4 دقائق اتركيها لتبرد جيداً. وبعد ذلك إبدائي بعمل كور بخليط الجبن بحيث تكون بحجم حبة الفراولة وبعد ذلك لفيها بورقة الريحان واحشيها داخل الپاستا ورصيها في صينية پايركس مستطيلة.

صلصة الطماطم

• 1

  في قدر عميق حمي الزيت وضعي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتــ2ـــين ثم ضعي مرقة الدجاج وقلبي جيداً، ثم ضعي الفلفل الرومي وقلبي لمدة دقيقتــ2ـــين على نار متوسطة الحرارة ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود. ثم أضيفي الطماطم المعلبة والأوريچانو والريحان والسكر وجوزة الطيب وقلبي لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك المستمر، وبعد ذلك ضعي عصير العنب الأبيض وقلبي جيداً لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم ضعي الجبنة والكريمة وقلبي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف المزيج وبعدها اطفيء النار واتركيه ليبرد جيداً ثم اطحنيه جيداً حتى يصبح ناعماً وسخنيه بعدها مرة أخرى. ثم اسكبيه على خلطة الأصداف والجبن ورشي فوقها جبن الموزاريلا والپرميزان وقليل من الأوريچانو و ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق مع مراعاة تغطيتها بالقصدير . قومي بإزالة القصدير حتى يتحمر وجهها و يصبح ذهبياً. ثم قدميها.