ورق عنب تركي

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز وكوب من الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
2- إرفعي القدر عن النار. أضيفي إليه صلصة الطماطم، الزبيب، الصنوبر، القرفة، الشبت، البهارات، الكمون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.
3- ضعي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، على أن ترصّي رولات ورق العنب في قدر.
4- ضعي القدر على النار ثم ضعي طبق ثقيل على الوجه. أغمري ورق العنب بالماء وضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطهي ورق العنب ـ30 دقيقة حتى ينضج.
5- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!