وصفات أكلات كورية

‘);
}

مكوّنات الستيك:

• شريحتانِ من لحم الستيك.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفُلفُل الأسود.

مكوّنات الزينة:

• حبّة من الفلفل الأحمر الحارّ، المقطّع إلى شرائح.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ، المقطّع إلى شرائح.
• عود من البصل الأخضر، المقطّع إلى شرائح دائريّة.
• بضعُ حبّات من الفطر الكامل.

طريقة التحضير

تحضير لحم الستيك:

• انثري الملح، والفلفل الأسود، والبصل، والثوم، والزنجبيل على قطع اللحم.
• سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة واسعة، واقلي قطع الستيك المنكّهة فيها حتّى تنضج تماماً.
• دعي قطع اللحم الناضجة حتّى تبرد، ثمّ قطعيها إلى شرائح رفيعة.

تحضير النودلز:

• سخّني القليلَ من الزيتِ على نارٍ هادئة، وذبّلي البصلَ فيه حتّى يصبح طرياً.
• أضيفي شرائح الجزر، والثوم، وقلبي المكوّنات جيداً حتّى تتداخل النكهات مع بعضها.
• اسكبي مرق اللحم، والصويا صوص، والماء، وقلبي قليلاً.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، واتركي الخليطَ على النار حتّى يغلي.
• ضعي النودلز، وشرائح اللحم الناضجة، واتركي الخليط على النار ليغلي لثلاثِ دقائقَ إضافيّة.
• اسكبيه في طبقِ التقديم، وزيّنيه بشرائح الفلفل الأحمر، والأخضر، والبصل الأخضر، والفطر.

الكيمتشي

المكوّنات

• رأس من الملفوف الصينيّ.
• نصف كوب من الملح.
• اثنا عشر كوباً من الماء البارد.
• حبّتان من الفجل الأبيض (دايكون)، المقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
• أربعة عيدان من البصل الأخضر.
• ثلثُ كوبٍ من الفلفل الأحمر الكوري الحارّ.
• ربع كوب من الصلصة الخاصّة بالسمك.
• ستّة فصوص من الثوم المهروس.
• ربعُ كوبٍ من االزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكّر.

طريقة التحضير

• قطّعي الملفوفَ إلى قطع متوسطة الحجم في وعاء.
• انثري كمية الملح فوقه، وقلبيه بيديك حتّى يتوزع جيداً.
• اسكبي الماء على الملفوف المملح، ثمّ صفيه وانقليه في وعاء آخر.
• ضعي الفجل، والبصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحار، والزنجبيل، والثوم، وصلصة السمك، والسكر في وعاء.
• قلبي المكوّنات السابقة جيداً، ثمّ أضيفي قطع الملفوف لها.
• حرّكي الخليط حتّى تغطي الصلصة المفلوف جيداً.
• احفظي الكميتشي في برطمان محكم الإغلاق لمدّة أربعٍ وعشرين ساعة في مكانٍ مُعتم.