حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المكرونة العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الباستا النباتية المخبوزة بالفرن، مخصصة للنباتيين وعشّاق السعرات القليلة! حضري هذ الوصفة المميزة معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

400 غرام باستا بينا ريجاتا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كراث، مقطع الأطراف، مفروم ناعما
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة طازجة
200 غرام رأس مشروم، مقطع شرائح سميكة
380 غرام بروكلي، مقطعة الأطراف ثم إلى أزهار صغيرة
400 غرام قرع الجوز، مقشر، مزال منه البذور، مقطع إلى قطع 1.5 سم
160 غرام أوراق سبانخ صغيرة

لصوص الجبن قليل الدسم:

560 مللي ( ½ كوب) حليب قليل الدسم
35 غرام ( ¼ كوب) دقيق الذرة
240 غرام (1 كوب) جبن ريكوتا طازجة
120 غرام ( ½ 1 كوب) جبن لايت مبشور

طريقة التحضير

1.اطبخي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج. صفيها ثم انقليها إلى وعاء كبير.
2.سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. اطهي الكراث والثوم والزعتر مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح المزيج طرياً. ارفعي النار إلى درجة عالية. أضيفي المشروم والبروكلي والقرع. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية. أضيفي السبانخ مع التحريك. ارفعي القدر عن النار.
3.لتحضير صوص الجبن، ضعي 500 مل ( 2 كوب) من الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. اخلطي دقيق الذرة مع الحليب المتبقي في إبريق. أضيفي المزيج للحليب الساخن وقلبيه جيداً. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه. أضيفي الريكوتا و 80 غرام (1 كوب) من الجبن اللايت ثم قلبي حتى يتجانس المزيج. تبلي الصوص بالملح والفلفل.
4.أضيفي خليط اليقطين والصوص إلى المعكرونة. انقليها إلى صينية فرن سعة 3 لتر (12 كوب). رشي الوجه بالجبن المتبقي. ثم اتركيها جانبا لتبرد قليلاً.
5.سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. حمري الصينية بالفرن مع تغطيتها بالقصدير. حمريها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
6.أزيلي القصدير وحمريها لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.