حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المقبلات والأطباق الجانبية العالمية، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة السمبوسة الهندية الأصلية بحشوة البطاطس الشهية، اليك الخطوات السهلة! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

دقيق – 5 أكواب ونصف

زبدة – ثلاثة أرباع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات – 4

زيت زيتون – ربع كوب

كاري – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزبدة. زيدي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
4- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسط. أضيفي البطاطس، الملح، الكمون والكاري. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أطفئي النار وارفعي القدر عن الغاز.
5- إفردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. قطّعيها بواسطة قطاعة البسكويت حتى تحصلي على شكل دوائر.
6- أضيفي كمية من مزيج الحشوة في وسط قطعة عجين. أغلقي هذه الأخيرة بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة خلال القلي.
7- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
8- قدّمي السمبوسة ساخنة. ألف صحة!