تعد البقلاوة أحد الحلويات المرغوبة عند الكثير فهل تود تحضيرها في المنزل؟ إليك خطوات تحضير البقلاوة وأهم المعلومات الغذائية حولها.

تحتاج لصنع البقلاوة إلى المقادير الآتية:

• 3 أكواب من الجوز المطحون.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 500 غرام من الزبدة المذابة.
• علبتان من عجينة الفيلو المستخدمة في الحلويات.

مكونات تحضير القطر

• كوبين من السكر.
• كوبين من الماء.
• كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.

إليك خطوات تحضير البقلاوة:

1. اخلط الجوز، السكر، القرفة والقرنفل في وعاء واتركه جانبًا.
2. ادهن القالب الذي تود تحضير البقلاوة به بالزبدة المذابة، ثم ابدأ بتجهيز العلبة الأولى من عجينة الفيلو بإخراجها وفردها وتقطيعها إلى مستطيلات.
3. ضع في القالب طبقتين من عجينة الفيلو ثم ادهنها بالزبدة المذابة وكرر ذلك 14 مرة، بوضع طبقتين من العجين والزبدة في كل مرة.(يرجى تغطية العجين بقطعة قماش أثناء استخدامها لمنع جفافها).
4. ضع فوق الطبقات كوبين من خليط الجوز ثم أضف من فوقه 5 طبقات أخرى من العجينة مع دهن الزبدة المذابة بين كل طبقة وأخرى.
5. ضع الكوب الأخير من خليط الجوز ثم غطيه بعجينة الفيلو، كرر ذلك 14 مرة ولا تنس دهن الزبدة المذابة بين الطبقات.
6. بعد الانتهاء من وضع طبقات العجين، قم بتقسيم البقلاوة إلى مربعات ومن ثم تقسيم كل مربع من المنتصف قطريًا.
7. ادهن وجه البقلاوة بالزبدة المذابة المتبقية ثم اخبزها في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. حضر القطر من خلال وضع المكونات في وعاء على النار وانتظر لحين غليان الخليط، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم صفيه وتخلص من القشور واتركه ليبرد قليلًا.
9. قم بتشريب البقلاوة الدافئة بالقطر.

• تعد البقلاوة من الحلويات الشرقية والمشهورة.
• غناها بالمكسرات قد يجعلها مصدرًا للأوميغا والدهون المفيدة للجسم.
• تعد غنية د بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول قد تعود بالضرر على الصحة إن تم تناولها بكثرة.
• تعد البقلاوة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، يرجى عدم الإكثار من تناولها لتجنب السمنة والسكري.
• يرجى الانتباه في حال كنت تعاني من الحساسية تجاه المكسرات مثل الجوز.

• يمكن تذوق القليل منها في حال كان معدل السكر في الدم مضبوط وضمن المعدل الطبيعي، والقليل من البقلاوة يقصد به ما هو مسموح ومحسوب مع باقي الوجبات التي تناولتها خلال اليوم.
• يفضل محاولة تجنبها قدر الإمكان لغناها بالدهون المشبعة والكولسترول الذي قد يضر بصحتك أكثر.
• إن البقلاوة غنية بالسكريات يرجى عدم الإفراط في تناولها لتجنب ارتفاع السكر، كما يفضل عدم وضع القطر عليها.

•  لا ينصح بتناول البقلاوة لمرضى القلب والضغط لغناها بالكولسترول التي قد تضر صحتهم.
• تحتوي البقلاوة على نسب مرتفعة من الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية مما يزيد من خطر تصلب الشرايين، لذا يرجى الاعتدال في تناولها.

• عزيزتي الحامل لن يكون تناولك لكمية كبيرة من البقلاوة من الأمور الجيدة لك، فانت تحاولين السيطرة على وزنك والبقاء ضمن الوزن الصحي والسليم أثناء الحمل، وكونها تحتوي السعرات الحرارية العالية فلن تناسبك زيادة كمية تناولها عن المسموح.
• إن كنت تعانين من حرقة المعدة فقد تسوء الحالة بتناولك بقلاوة تحتوي كمية عالية من الدهون فيها.
• يؤدي الإكثار من تناول البقلاوة بالتأثير على مستوى السكر في الدم، لذا يرجى الحذر وخاصة في حال كنت تعانين من سكري الحمل.