طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة كبيرة، يشوح فيليه اللحم من الكل الجهات حتى يتحمر دون أن ينضج.

• 2

  في هذه الأثناء، يضرب الفطر في محضرة الطعام حتى يتحول إلى فتات.

• 3

  يرفع الفيليه من المقلاة ويضاف القليل من زيت الزيتون.

• 4

  يشوح الفطر والزعتر، وتتبل بالملح والفلفل الأسود. يجب أن تكون جافة بالكامل.

• 5

  يضاف الزعتر (الأوراق فقط) وتخلط، ثم ترفع عن النار.

• 6

  عندما يبرد اللحم ومزيج الفطر بالكامل، تفرد شريحة البف بيستري وتوضع طبقة من مزيج الفطر ويوضع فوقها فيليه اللحم.

• 7

  تغلق شريحة البف بيستري بحيث تلف اللحم ثم يقطع العجين الزائد على الأطراف. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل نجمة، تقطع نجوم من العجين المتبقي.

• 8

  تخفق البيضة وتستخدم للصق النجوم على العجين ثم يدهن ويلينجتون اللحم البقري بالبيض من كل الجهات.

• 9

  يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ويحمى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

• 10

  يخبز ويلينجتون اللحم البقري في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

• 11

  حالما يرفع من الفرن يوضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.