48
يالنجي بالبرغل … يعدّ هذا الطبق من المقبلات الشامية المشهورة جداً، ويحّضر بالعادة بالأرز مع الخضار، لا تترددي في تجربته بحشوة البرغل المميزة والطيبة، جربيه اليوم
تعلمي أيضاً: يلنجي سهل وسريع
المقادير
– مقادير المرق :
- الماء :
ليتر - ملح الليمون :
ملعقة كبيرة - نعناع ناشف :
ملعقة كبيرة - زيت الزيتون :
نصف كوب
– لتحضير الحشوة :
- طماطم :
3 حبات
(مقطعة ناعم) - البقدونس :
2 كوب
(مفروم) - زيت الزيتون :
نصف كوب - نعناع يابس :
ملعقة كبيرة - ملح الليمون :
ملعقة كبيرة
(أو عصير ٢ حبة ليمون) - ملح :
ملعقة كبيرة - البهار الحلو :
ملعقة صغيرة - البصل :
2 حبة
(مفروم ناعم)
– برغل :
2 كوب
(خشن)
– ورق العنب :
نصف كيلو
– البطاطس :
2 حبة
(مقطعة دوائر)
طريقة التحضير
- قومي بغسل البرغل جيداً ثم انقعية بماء ساخن وضعيه جانباً.
- اخلطي مكونات الحشوة، وضعي البصل في وعاء وأضيفي النعناع اليابس والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل وقلّبي حتى تختلط المكونات جيداً.
- افردي ورق العنب وضعي فيه الحشوة ولفيه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل واستمري بالعملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي شرائح البطاطس في أسفل القدر ورصّي أصابع اليالنجي ورتبيها فوقها على شكل طبقات ثم ضعي فوقها طبق ثقيل.
- حضري المرق، وسخّني الماء وأضيفي الزيت وملح الليمون والنعناع ثم اغمري اليالنجي بالمرق وغطي القدر وارفعيه على نار عالية حتى الغليان ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه.
Source: kitchen.sayidaty.net