164
عنوان الوصفة: “يخنة الخروف الايرلندية بالطهي البطيء”
المعلومات
الحصص: 8
وقت التحضير: 8 ساعات
المكونات
- 4 ساق من لحم الضأن
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 جزرات مقشرة ومقطعة إلى قطع
- 2 ساق كرفس مقطع
- 1 سويد مقشر ومقطع
- 2 لفت مقشر ومقطع
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة طعام دقيق
- 1 ½ كوب مرق لحم البقر منخفض الملح
- عدة أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون
- بقدونس طازج مقطع للتزيين
طريقة التحضير
- سخن الشواية وضع سيقان الضأن على رف في وسط الفرن وشوها لبضع دقائق، قلبها مرة أو مرتين لإطلاق بعض الدهون.
- ضع الخضراوات في كيس بلاستيكي مع الدقيق وقم برجه جيدًا، ثم رتب نصف الخضراوات المعدة في قاع الطهي البطيء، أضف السيقان وأضف باقي الخضراوات، مع رش الثوم.
- أضف الملح، الفلفل، إكليل الجبل والمرق، واطبخ على درجة حرارة عالية لمدة 6-7 ساعات أو على درجة حرارة منخفضة لـ 8-9 ساعات. عند الانتهاء من الطهي، تخلص من العظام، ثم اترك السائل ليستقر وارفع الدهون من الأعلى بملعقة ذات مقبض طويل.
- رشها بالبقدونس المقطع وقدمها ساخنة مع الخضروات الخضراء، أو استمتع بها كما هي.
معلومات التغذية لكل حصة
- السعرات الحرارية 246 سعرة حرارية
- الكيلوجول 1030 كيلوجول
- البروتين 16 جرام
- الدهون الكلية 11 جرام
- الدهون المشبعة 5 جرام
- الكربوهيدرات 20 جرام
- السكريات 7 جرام
- الألياف الغذائية 5 جرام
- الصوديوم 310 ملغم
- الكالسيوم 80 ملغم
- الحديد 2.5 ملغم
ملاحظة: هذا التحليل التغذوي هو دليل فقط. تختلف تكوين التغذية باختلاف المكونات الدقيقة المستخدمة.
تعتبر يخنة الخروف الايرلندية بالطهي البطيء وصفة رائعة تقدم لكم لحما طريا يذوب في الفم مع أدنى استعداد – ستارتو بسرعة في الطهي البطيء، واتركوها تتفاعل بسحرها.
استمتعوا بتحضير وتذوق هذه الوصفة اللذيذة وشاركوا تجاربكم وآراءكم عنها.