صنع الزلابية

‘);
}

العناصر الغذائية للزلابية

وتتألف الزلابية من العديد من العناصر الغذائية والمكونات التي أكسبتها أهميةً وفائدةً كبيرتين، ومنها ما يلي:

• السعرات الحرارية.
• الدهون.
• الكوليسترول.
• البروتينات.
• الدهون المشبعة.

طريقة الزلابية

المكونات

• نصف كيلو من الطحين الأبيض.
• ربع كأسٍ من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• مئتا غرامٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت للعجن.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من ملح الطعام.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من السكر.
• قطر أو ما يعرف بالشيرة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ ووضع ملعقةٍ من الطحين فيه.
• إضافة ملعقتين من الزيت النباتي ونصف كأسٍ من الماء الدالفئ وملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة ونصف ملعقةٍ من ملح الطعام مع نصف ملعقةٍ من السكر، وخلط المكونات جيداً.
• وضع الناتج في مكانٍ دافئ لتتخمر لما يقارب الساعة.
• إضافة باقي المكونات بعد أن تمر الساعة.
• إضافة كأسٍ من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة لينةً وسائلة، وتركها تتخمر لما يقارب الساعة.
• يلاحظ بعد أن تتخمر العجينة هبوطها.
• أخذ كميةٍ من العجينة والضغط عليها بقبضة اليد لتتشكل كرةٌ صغيرةٌ منها.
• إحضار مقلاةٍ مناسبة الحجم ووضع الكثير من الزيت النباتي فيها للقلي.
• عمل عدة كراتٍ من العجينة ووصعها في الزيت الساخن .
• إزالة الكرات من الزيت الساخن بعد أن تصبح ذهبية اللون.
• تكرار الخطوات نفسها لباقي الكمية إلى حين انتهائها.
• تحضير القطر وغمس الكرات الساخنة فيه.
• إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ووضع الزلابية بها، وتقدم ساخنة.

طريقة القطر

المكونات

• كأسٌ ونصف من الماء.
• كأسان من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الورد.

طريقة التحضير

• إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضعه على النار وسكب السكر والماء فيه.
• تحريك الناء الذي يحوي السكر حتى يذوب السكر بداخله.
• ترك المزيج على النار حتى يغلي.
• إضافة عصير الليمون الحامض إلى المزيج بعد أن يغلي.
• ترك المزيج على نارٍ هادئةٍ حتى يصبح قوامه كثيفاً.
• إطفاء النار وإضافة ماء الورد وماء الزهر إليه.
• وضع القطر جانباً ليبرد، إذ يسكب على الحلويات المختلفة وهي ساخنةٌ، بينما يكون هو بارداً.