طريقة شوربة الفطر

‘);
}

شوربة الفطر بالكريمة

المكوّنات

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• خمسمئة غرام من الفطر المقطع شرائح.
• بصلة مقطعة إلى مربعات.
• فصّان من الثوم.
• ستة أعواد من الزعتر طازج.
• كوب من الماء.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة.
• ملعقة ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• رشة ملح، وفلفل أسود مطحون حديثاً.
• ملعقة من الزعتر الطازج للتزين.

طريقة التحضير

• أشعل النار بحرارة متوسطة، واستخدم وعاء كبير الحجم من أجل إذابة الزبدة.
• أضف الفطر إلى المقلاة مع إضافة رشة من الملح واطبخه إلى أن تخرج عصارته.
• خفف الحرارة واستمر في طهي الفطر إلى أن يصبح لون الفطر بني مائل للذهبي وتتبخر كامل العصارة.
• ضع القليل من الفطر جانباً من أجل التزيين.
• اخلط البصلة المقطعة مع الفطر لمدّة خمس دقائق، إلى أن تُصبح ناضجة وطرية.
• أضف ملعقة الطحين إلى المزيج وحرّكه لمدّة دقيقتين، وذلك لإزالة طعم الطحين.
• اصنع حزمة من أوراق الزعتر الطازج واربطها مع بعضها ثمّ أضفها إلى المزيج.
• أضف الثوم، ثمّ الماء ومرق الدجاج إلى المزيج واتركه لمدّة ساعة.
• أزل حزمة أوراق الزعتر، وأضف المزيج إلى الخلاط بكميّات قليلة وبشكل متدرج.
• اخلط المزيج بسرعة إلى أن يصبح سلساً ومتجانساً.
• أعد الشوربة إلى الوعاء وأضف إليه الكريمة المخفوقة وحرّك جيداً.
• أضف رشة الملح والفلفل الأسود.

نصائح

• إنّ إضافة مرق الدجاج من أجل أن يُصبح أكثر سلاسة، إن كان مزيج الشوربة سميكاً بعض الشيء.
• إنّ ورق الألمنيوم يساعد في جعل الطعام طرياً وأكثر رطوبة، كما أنّه يساعد على إبقاء الأطعمة طازجة.