كبيبات مع صوص اللبن
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 0.5 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 0.25 كوب جبنة بارميزان عمرها 3 سنوات ، مبشورة
- 3 فلفل أحمر مشوي مقشر ومكعب
- 0.25 كوب معجون الفلفل الحار السوري
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 18 غراما خل الكرز
- ملح حسب الرغبة
- 1 كوب من الجوز المحمص المقشر والمهروس
- 5 غرامات الفلفل الأحمر الحلبي
- 2 اكواب من البرغل الاصفر
- 0.25 كوب دقيق
- 1 بصلة حمراء ، مقطعة إلى أرباع
- 0.25 ملعقة صغيرة من دكا التوابل
- رشة من الفلفل الحلو حلبي
- حسب التذوق ملح
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة حمراء ، مقطعة إلى شرائح
- 0.25 كوب من السبانخ الصغيرة
- 0.25 كوب حمص ، مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 2 كوب زبادي يوناني
- 0.25 كوب حليب مبخر
- ملح حسب الرغبة
- زهرة الكبوسين
للمحمرة فارسي
لعجين الكبة
للسبانخ السوتيه
لصلصة اللبن
للتقديم
طريقة التحضير
لإعداد محمرة فارسي
-
1
اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وجاهزا للتقديم
لإعداد عجين الكبه
-
1
نقع البرغل في حوالي 2 كوب من الماء وتتبل بالبصل والتوابل
-
2
أضف الدقيق ثم مر البرغل عبر آلة اللحم مرتين. إذا كان البرغل جافًا ، فأضف بعض الماء
-
3
في وعاء الكبة ، اخلطي العجينة حتى يصبح الخليط ثابتًا ومتجانسًا
-
4
نقطع الكبة إلى 35 جم لكل قطعة ونفتحها باليد ، ضعي ملعقة كبيرة من المهزلة وأغلقيها بإحكام
-
5
اطبخ الكبة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين
لتحضير السبانخ السوتيه
-
1
في مقلاة متوسطة نضع البصل مع زيت الزيتون مع قليل من الملح ويطهى لمدة 7 دقائق حتى شفافة
-
2
يُضاف السبانخ الصغير ويُقلى لمدة 30 ثانيةً بعد ذلك اضف الحمص المسلوق ، ويُضاف عصير الليمون متبل بالملح والفلفل الأسود
-
3
أضف الجوز ودع الفارسي يبرد
لتحضير صلصة اللبن
-
1
اخلط اللبن مع الحليب المتبخر والتوابل الملح والفلفل الأسود واتركه جاهزا للتقديم