طريقة التحضير

• 1

  تسخن مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى عالية

• 2

  تضاف الفريكة وتحمص (تحرك البذور خلال التحميص) حتى تتحمص وتفوح رائحتها، لمدة 2-3 دقائق تقريباً

• 3

  يضاف 2 كوب من الماء والملح وتترك حتى تغلي

• 4

  تخفف الحرارة إلى منخفضة ويوضع الغطاء، تترك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تمتص الفريكة الماء. ترفع عن الحرارة ويزال الغطاء، ثم تترك الفريكة لتمتص المتبقي من الماء لمدة 5-10 دقائق

• 5

  بينما تطهى الفريكة، تقطع الخضار وتخفق معاً مكونات التتبيلة

• 6

  تجمع الفريكة وجبنة الفيتا والخضار في وعاء كبير، ثم تصب التتبيلة على السلطة وتقلّب حتى تدمج

• 7

  تزيّن بأي نوع مرغوب من إضافات الفيتا، ثم يضاف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة

• 8

  تقدم فوراً أو تترك لترتاح لمدة 1 ساعة قبل التقديم.