طريقة التحضير

• 1

  في وعاء خلط، يخلط زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والشطة والثوم ومعجون الطماطم والأوريجانو والملح والفلفل الأسود معاً. يترك لـ5 دقائق لينقع.

• 2

  في هذه الأثناء، يشوح الثوم المفروم ناعم بقليل من زيت الزيتون، تضاف عبوة الطماطم الكرزية المغسولة، تطبخ على نار منخفضة لـ5 دقائق ومن ثم يضاف الروبيان ويطبخ لـ7 دقائق.

الأرز

• 1

  يسخن الزيت في قدر متوسط على حرارة متوسطة – عالية. يضاف البصل ويطبخ لـ2-3 دقيقة أو حتى يطرى، يحرك بين الحين والآخر. يضاف الأرز ويطبخ لـ1-2 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لون الأرز بنياً فاتحاً، يحرك بين الحين والآخر.

• 2

  يضاف المرق والطماطم المصفاة وبودرة الشطة الحارة والكمون إلى القدر، يحرك لتمتزج. يغلى. يغطى وتخفض الحرارة ويطبخ لـ5 دقائق أو حتى يمتص السائل.