طريقة عمل دجاج معمّر بالشعيرية

المقادير

• 3 دجاجات
• 4 فصوص ثوم، مدقوق
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كركم

مكونات الحشوة :

• 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفرومة ناعما
• 2  ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة ناعما
• 4 فصوص ثوم، مدقوق
• 2 حبة بصل متوسط، مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ليمون مخللة مفرومة ناعما
• 2 كوب فطر طازج، مقطع شرائح
• 200جرام شعرية صينية، مسلوقة ومصفاة

خطوات التحضير

1. قومي بتتبيل الدجاج أولا ، و في وعاء، امزجي الثوم المدقوق مع الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، الملح و الفلفل.
2. أضيفي زيت الزيتون، ثم اخلطي جيدا.
3. ادعكي الدجاج بالتتبيلة المحضرة من الداخل و الخارج، ثم ضعيه جانبا.
4. في مقلاة، على نار هادئة، سخني الزيت، ثم أضيفي له البصل، الفطر، البقدونس و الكزبرة.
5. تبلي الكل بالملح و الفلفل، الزنجبيل و الليمون المقطع، ثم أضيفي عصير الليمون.
6. ما إن يذبل البصل و الفطر، أضيفي الثوم و الشعرية المسلوقة.
7. قلبي جيدا ثم ارفعي الكل من على النار.
8. احشي الدجاج بالحشوة المحضرّة، اربطي أطراف الدجاج بخيط خاص بالمطبخ.
9. رصي الدجاج في صينية فرن، ثم ادهنيه بقليل من الزبدة الطرية.
10. ادخليه فرن متوسط الحرارة ليشوى من 50 إلى 60 دقيقة.
11. قدميه مع سلطة خضراء .