عمل كريم كراميل منزلي

الكاسترد:

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع السكر، والماء، وشراب الذرة في قدر عميق على نار متوسّطة.
• تحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة، للتماسك التام.
• ترك الخليط الناتج على النار لمدّة ربع ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً، ويصبح لونه ذهبياً.
• رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً قليلاً.
• توزيع الكراميل الناتج داخل قوالب صغيرة الحجم.

تحضير الكاسترد:

• وضع الحليب والسكر في قدر عميق على نار هادئة، وخلطهما جيداً.
• التحريك المستمرّ، حتى يذوب السكر جيداً، وترك الخليط يغلي تماماً.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
• وضع البيض وصفار البيض في طبق عميق، وخفقهما جيداً باستعمال شوكة.
• سكب الحليب والفانيلا، مع الاستمرار في التحريك، للتجانس التام.
• وضع الكاسترد فوق الكراميل.
• وضع القوالب في صينية خاصة بالفرن، مع مراعاة أن تكون عميقة.
• سكب الماء الدافئ في الصينية حول القوالب.
• إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تنضج تماماً.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتى ترتاح قليلاً، ومن ثم تقديمها.

طريقة عمل كريم كراميل بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من القشطة.
• كوب من الحليب السائل.
• علبتان كبيرتان من بودرة كريم كراميل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كمية كافية من الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة، والقشطة، والحليب، وبودرة الكريم كراميل، والكاكاو في قدر عميق على نار متوسّطة.
• تقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
• ترك الخليط الناتج على النار لمدّة ثلث ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً.
• إضافة الشوكولاتة والفانيلا، مع التحريك برفق شديد، حتى تذوب الشوكولاتة جيداً، وحتى يتمّ الحصول على خليط متجانس.
• توزيع الخليط الناتج في القوالب المجهزة مسبقاً.
• وضع الكريم كراميل في الثلاجة، وتركه لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات، للتماسك الكامل.
• قلب الكريم كراميل في أطباق خاصّة بالتقديم، وتزيينها بالشوكولاتة وصلصة الكراميل، ومن ثم تقديمها.