المقادير:

•  كيلو من لحم الخروف.
• ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• رشة من الكاري.
• ورقتان من ورق الغار.
• 4 حبات كبيرة من البصل.
• نصف كيلو من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 4 أكواب من الأرز حبة قصيرة.
• ملعقة من السمن أو الزبدة.
• مكعب من الماجي.
• ربع كوب من الشعيرية.
• لتر ونصف من اللبن الرائب.
• 3 ملاعق من النشا.
• بيضة واحدة مخفوق.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• قطعي لحم الخروف إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء على النار و أضيفي إليها الزيت و رشة من الملح و الفلفل الأسود و الكاري و قلبيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• أضيفي إليها الماء و ورق الغار و أتركيها على النار حتى ينضج اللحم لمدة ربع ساعة.
• قطعي البصل إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها بوعاء على النار مع زيت الزيتون و قلبيه مع رشة من الملح حتى يذبل البصل قليلا.
• أضيفي الحمص المسلوق و قلبيه مع البصل بزيت الزيتون و اتركيه على النار حتى تمتزج نكهة البصل و الحمص معا و يصبح البصل طريا ثم أرفعيه عن النار و اتركيه جانبا.
• أخفقي البيضة و أضيفي إليها النشا و حركي حتى يذوب النشا.
• ضعي اللبن في وعاء و حركيه بالمضرب ثم أضيفي إليه مزيج البيض و النشا ثم ضعيه على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
• أضيفي إليه قطع اللحم و مرق اللحم حسب الحاجة و خليط البصل و الحمص.
• ضعي الثوم على النار مع ملعقة من الزبدة و قلبيها ثم ضعيها فوق الطبق و أتركيها على النار حتى تغلي لمدة 15 ساعة ويمكنك اضافة المرق حسب الرغبة.
• أغسلي الأرز جيدا ثم ضعي وعاء على النار و أضيفي إليها السمن و ذوبيها ثم أضيفي الشعيرية و قلبيها مع الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم أضيفي الأرز مع التقليب لمدة 10 دقائق.
• أضيفي إليه الملح ومكعب ماجي و الماء حسب الحاجة و أتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• ضعي الأرز بطبق كبير للتقديم ثم ضعيها في زبدية كبيرة و تقدم الشاكرية كطبق رئيسي مع الأرز بالشعيرية.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل الصفيحة السورية