كيفية عمل الفول

الفهرس

‘);
}

القيمة الغذائيّة للفول

المكوّنات:

‘);
}

طريقة التحضير:

ضع السمن وشوّح الثوم والبصل في المقلاة، وأضف لهما السجق واستمر في التشويح للوصول إلى اللون الأحمر.
أضف إلى المكوّنات السابقة عصير البندورة، مع الاستمرار بالطبخ حتّى تصبح جميع المكوّنات غليظة.
أضف الفول إلى جميع المكوّنات مع الاستمرار بالطبخ.
ارفع المقلاة عن النّار، بعد الانتهاء من الطبخ، وأضف للمكوّنات البقدونس، والبندورة، والفلفل الأسود، والملح.

المكوّنات:

طريقة التحضير:

ضع داخل قدر البصل وزيت الزيتون، وقلّب البصل حتّى يتحوّل شفافاً.
أضف إلى البصل كُلّاً من الثوم واللحم، واطبخهما جيّداً حتّى يحصل اللحم على لونٍ ذهبيّ.
أضف مرقة اللحم مع بقاء الخليط على النار حتّى الوصول إلى درجة الغليان، ثمّ أضف له اللحم.
قلّل درجة الحرارة، مع بقاء الخليط يغلي ببطء إلى حوالي 45 دقيقة؛ حتّى يُصبح اللحم طريّاً.
أضف الفول إلى الخليط أثناء غليانه، مع بقاء المكوّنات تغلي إلى حوالي 20 دقيقة؛ حتّى يُصبح الفول طريّاً.
اخلط الكُزبرة مع مقدار ملعقة من المرقة.
أضف الكُزبرة المعجونة إلى القدر وقلّب حتّى تختلط مع المكوّنات.
اغلِ الخليط مُجدداً، ثمّ قدّمه.

مُدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـ	8 أشخاص

المكوّنات:

طريقة التحضير:

اغسل الأرز وانقعه مدّة 30 دقيقة.
ضع الماء في طنجرة عميقة، وضعها على النار حتّى يغلي الماء.
ضف اللحمة إلى الطنجرة، ثمّ تخلص من الرغوة المكوّنة على سطح الماء.
ضف كُلّاً من ورق الغار، والقرفة، والثوم، والهيل، والملح، والبصل، ودع اللحم يُطبخ على نار ذات حرارة متوسطة حتّى يكتمل نضوجه.
أخرج قطع اللحم من المرقة، واحتفظ بالمرقة.
تحضير خليط الفول: ضع السمنة في طنجرة عميقة على نار ذات حرارة متوسطة، ثمّ أضف البصل وقلّبه حتّى يلين، ثمّ أضف اللحم وقلّبه، ثمّ أضف الثوم والفول وقلّبهما، أضف البهارات المشكّلة، والقرفة، والكركم، والفلفل، والكزبرة، وقلّبها معاً حتّى تختلط بالبهارات.
صفِ الأرز وأضف له جميع مكوّنات خليط الفول وقلّبه.
أضف ستة أكواب من المرقة، ودعها تغلي على نار مرتفعة حتّى تظهر فقاعات على سطح الأرز، وخفف النار وغطِّ الطنجرة، واترك الأرز يطبخ حتّى 30 دقيقة.
اسكب المقلوبة في الطبق المُخصص للتقديم، وزيّنها بالمكسرات والكزبرة.

Source: Mawdoo3.com