طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• يُغسل كلّ من الجرز، والكوسا، والفاصوليا، والفلفل الحلو، والطماطم والفلفل الحلو بجميع ألوانه جيداً وتتمّ تصفية الخضار من ماء الغسل.
• تُقطّع باستخدام سكين حادّ كلّاً من الكوسا إلى مكعبات، والبطاطا والجزر إلى شرائح، ويُقطع الفلفل الحلو على شكل حلقات، أما الفاصوليا فنتركها كما هي قرون كاملة، وتترك حبات البندورة على شكلها الكامل أيضاً.
• ترتب الخضارفي صينية مستديرة، بحيث تضاف البطاطا في الطبقة الأولى ويتلوها الفلفل الحلو، والكوسا، والجرز، وقرون الفاصوليا، ثم يوضع الثوم المهروس وأخر طبقة تكون حبات الطماطم الصغيرة، ثم يتمّ وضع أربعة ملاعق زيت الزيتون على الخضار.
• يُرش كل من الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج، والقرفة، والزنجبيل، والزعتر، والكمّون، والبهار المشكّل على الخضروات، وتُغلق الصينيّة بلفّ القصدير على وجه الصينيّة.
• يشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ويُترك ربع ساعة حتّى يسخن جيّداً.
• توضع الصينيّة في الطابق الأوسط من الفرن، وتُترك لمدّة ثلاثين دقيقة، وبعد انتهاء المدّة تكون قد نضجت.

طريقة التقديم

• يُقدم سوتيه الخضار ساخناً ويمكن أن يقدّم بجانب طبق من الأرزّ.
• ويمكن لربّة المنزل أن تضيف شرائح اللّحم بين الخضار، فذلك يعطيها نكهة مميّزة وطعم آخر، ويتمّ وضع اللحم في سوتيه الخضار، بالقيام أولاُ بسلق اللّحم منزوع العظم مدّة ربع ساعة، ثمّ تُصَفّيته وتَصُفّيه بين طبقات الخضار.

صينية خضار بالفرن

المكوّنات

• أربع حبات من الفليفلة الصفراء، مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
• أربع حبات من كوسا، مغسولة ومقطّعة إلى دوائر.
• أربع حبات من الباذنجان، مغسول ومقطّع إلى دوائر.
• ثلاث حبات من البصل، مقشرّ ومقطّع إلى قطع عريضة.
• كوب من الطماطم الكرزية، مغسولة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجافّ.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
• نضع الفليفلة الصفراء، والكوسا، والباذنجان، والبصل بعد تقطيعهم، والطماطم في صينية فرن.
• نرشّ الملح، والريحان الجافّ، على الخضار.
• نسكب الزيت على وجه الصينيّة، ونقلّبه حتى يصل على كافة الخضار.
• نغلّف الصينية بورقة قصدير وندخلها إلى الفرن لحوالى ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
• نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورقة القصدير ثمّ نرشّ الفلفل الأحمر الحار على الخضار ونعيد الصينية إلى الفرن مدة خمس دقائق إضافيّة.

فيديو وصفة سلطة الكينوا والخضار المشوية

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة سلطة الكينوا والخضار المشوية شاهد الفيديو.