85
‘);
}
}
دجاج ساتي
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| عدد الحصص | ستة أشخاص |
المكونات
- سبعون غراماً من زبدة الفستق الحلبي.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- ملعقة كبيرة من زيت الفستق السوداني.
- خمسة وثلاثون غراماً من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان منالكاري البودرة.
- ملعقتان كبيرتان منالزيت النباتي.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة منصلصة السريراتشا الحارة.
- رشة من كلٍ الملح.
- ملعقة صغيرة من والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- خمس قطع من صدور الدجاج المقطّعة طولياً إلى قطع عريضة.
- القليل من الفستق المفروم والمحمّص -للتزيين-.
‘);
}
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات عدا صدور الدجاج والفستق المحمّص معاً في وعاء خلط كبيرالحجم.
- تتبيل صدور الدجاج بالخليط وتغطية الوعاء وترك الدجاج بالثلّاجة طوال الليل حتى يتشرب النكهة جيداً.
- إحضار أسياخ شوي مناسبة خشبية أو عادية وشك الدجاج في الأسياخ.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة وتقليب الدجاج بالزيت الساخن لمدة أربع دقائق على كل جانب إلى أن ينضج.
- إحضار طبق تقديم مناسب وفرشه بأوراق الخس.
- وضع أسياخ الدجاج فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالفستق المفروم وتقديمها بجانب الأرز الأبيض والبطاطا المقلية وصلصة الفستق.
إيدام ساتي الدجاج
| مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة اشخاص |
المكونات
- ثلاث شرائح متوسطة الحجم من صدور الدجاج الفيليه الخالية من العظم والجلد.
مكونات التبيلة:
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة ونصف من العسل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص المعتدل المذاق.
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوادني الخشنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
- رشة من الملح.
مكونات الصوص:
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
- ملعقة ونصف من الصويا صوص معتدل المذاق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- عود من البصل الأخضر المقطّع إلى حلقات رفيعة.
- نصف كوب من الفول السوداني المحمّص.
طريقة التحضير
- خلط الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة في وعاء خلط عميق مع مراعاة دعك صدور الدجاج بالتتبيلة جيداً .
- تغطية الوعاء ببلاستيك الحفظ وترك الدجاج بالثلّاجة لمدة نصف ساعة على الأقل إلى أن يتشرب التتبيلة.
- خلط جميع مكونات الصلصة بالخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم جداً ثمّ سكبها في وعاء متوسط الحجم وتركها جانباً.
- تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ تحمير قطع الدجاج إلى أن يبدأ لونها بالتغير.
- إضافة الصلصة إلى الدجاج مع متابعة التقليب على النار المتوسطة ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على النار لمدة ثلاث دقائق.
- رفع الغطاء وترك القدر على النار الهادئة إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
- سكب إيدام الدجاج في طبق تقديم مناسب وتزيين الطبق بالمكسّرات المحمّصة والبصل الأخضر المقطّع حلقات رفيعة وتقديمه مباشرة بجانب الأرز الأندونيسي.
Source: Mawdoo3.com