المكونات

• 1 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)
• 1.5 لتر عصير طماطم
• 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 3 حبة طماطم طازجة (مسلوقة سريعاً ومفرومة)
• 1 فص ثوم (مفروم ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل1
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• زيت زيتون

الدقيقة الأخيرة:

• ملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 حزمة بقدونس طازجة (مفرومة ناعماً)