102
مربى الشمندر
مربى الشمندر نوع مميز من انواع المربيا ت السهلة والصحية ، ومن المعروف ان فوائد الشمندر او المعروف ايضا باسم البنجر كثيرة جدا ، فهو محصول شتوي في العراق، يضيفه العراقيون الى السلطات ليمنحها لوناً براقاً جميلاً في غياب البندورة، كما يتم سلقها وتناولها كوجبة خفيفة، ويحلى السائل الناتج بالسكر مع عصرة من الليمون، كما يمكن عصرها لشراب لذيذ، تخليلها، وتحويلها لمربى.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
المقادير
- 450غ من الشوندر، يتم وزنهم بعد التقشير والتشريح
- 1.5 كوب من السكر المحبب
- 2 ملعقة كبيرة من العسل
- 30 غ من الجوز، مقسم لأنصاف، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير
- قشري الشوندر وقطعيه الى شرائح رقيقة، ثم رتبيه بشكل طبقات مع السكر في وعاء متوسط، غطيه واتركيه جانباً طوال الليل، سيذوب السكر ويسيل من الشوندر الكثير من سوائله.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة، أضيفي العسل، والجوز ان رغبت، اقلبي المزيج بلطف واتركيه يغلي لنحو 20 دقيقة، واكشطي الرغوة كلما تطلب الأمر، وقبل 5 دقائق من نضوج المربى، أضيفي عصير الليمون، الفانيلا، وماء الزهر.
- للتأكد من وصول المربى الى درجة النضوج، ضعي قطرة من العصير في صحن صغير، فاذا بقيت على حالها ولم تتمدد يكون المربى قد جهز.
- اتركي المربى يبرد بالكامل، واتركيه في الثلاجة.
مربى المشمش
Source: Tareekaa.com