طريقة التحضير

شوربة الحمص بالجرجير

• 1

  يُطهى البصل والجزر والكرفس والثوم وورقة الغار في الزيت في قدر على نار عالية الحرارة.

• 2

  تُقلب الخضروات من حين إلى آخر لمدة 5 دقائق حتى تطرى.

• 3

  يضاف معجون الطماطم ويُقلب، ثم يضاف المرق والماء والحمص.

• 4

  يضاف الملح والفلفل، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا، مع تغطيته، لمدة 15 دقيقة.

• 5

  تُزال ورقة الغار، وتُخلط الشوربة في الخلاط الكهربي.

• 6

  تُصب الشوربة في وعاء، ويوضع الجرجير الصغير على الوجه، وتُتبل الشوربة بالفلفل الأسود الطازج المطحون وجبن البارميزان المبشور إلى قطع كبيرة.