186
البيواز الحلبي
البيواز الحلبي هو ملك السلطات التي تقدم مع وجبات مشاوي اللحم كالكباب و لحم الضأن المشوي ، يحضر البيواز من أوراق البقدونس و شرائح البصل ، ويمكن اضافة قطع الطماطم له حسب الرغبة ، بالاضافة الى عصير الليمون الحامض و السماق و الملح ، يفرش البيواز على رغيف من الخبز العربي و يوضع في صحن المشاوي ثم توضع المشاوي فوقه ويمكن تغطيتها برغيف آخر .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 2 حبة بصل بيضاء
- 2 باقة من البقدونس النضر
- 1 ملعقة صغيرة من السماق
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- شرائح رقيقة من الليمون حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 1 كوب صغيرة عصير ليمون
- عدد من أرغفة الخبز العربي تتناسب كمية المشاوي
طريقة التحضير
- نقطع البصل الى جوانح رقيقة
- نقطف أوراق البقدونس أو نفرمها مع الساق
- نضع البقدونس و البصل في وعاء للخلط
- نضيف السماق
- نضيف الملح
- نضيف زيت الزيتون
- نضيف شرائح الليمون
- نضيف عصير الليمون
- نخلط المكونات جيدا بالأيدي اي نفركها معاّ
- نحضر رغيف من الخبز و ندهنه بدبس الفليفلة الحار
- نأخذ كمية من البيواز و نفردها على الرغيف
- ثم يقدم مع المشاوي الساخنة
ملاحظة :
يوضع رغيف الخبز في صحن المشاوي و توضع المشاوي فوقه و هي ساخنة لتتشبع بالنكهة
و يمكن الاستغناء عن شرائح الليمون كما يمكن اضافة شرائح الطماطم الرقيقة الى البيواز
Source: Tareekaa.com