كيف تصنع سلطة التونة

كيف تصنع سلطة التونة

يعد سمك التونا واحدة من أكثر الأسماك شعبية في العالم، تحتوي بيتونا على العديد من العناصر الغذائية ، مثل السيلينيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنياسين والفيتامينات B6 و B12. يمكن لأسماك التونة أن تساعد في الحفاظ على الجسم بشكل كبير وتحسين الصحة بغض النظر إذا كان معلباً أو طازجاً بجميع طرق تحضيره. تعد سلطة التونة من أكثر أنواع أطباق السلطة اللذيذة والمغذية والمفيدة لجسم وصحة الانسان، ويحتوي طبق سلطة التونة على العناصر الغذائية المهمة والمفيدة والتي يحتاج إليها الجسم.

سلطة الحمص والتونة

المقادير

• علبة من التونة.
• كوبان من الحمص المطبوخ المعلب.
• كوبان من الجرجير البري.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الإيطالي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• فص من الثوم.
• حبة متوسطة من الجزر.

طريقة التحضير

• يغسل الحمص ثم يصفى.
• يقطع الجزر الى مكعبات صغيرة.
• يفرم البقدونس ناعماً.
• يوضع البصل الأحمر المفروم مع الثوم المفروم والخل الأحمر والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• تخلط المكونات جيداً.
• يضاف زيت الزيتون ببطء في شريط ثابت.
• يخلط الحمص والجزر والبقدونس معاً في وعاء كبير الحجم.
• تضاف التتبيلة وتُقلب المكونات حتى تُغطى بالتتبيلة.
• يغطى الوعى ويوضع في الثلاجة لساعات قليلة حتى تمتزج النكهات.
• ييقلب الخليط من حين لآخر.
• عند التقديم تضاف التونة والجرجير البري.
• تقلب المكونات حتى تختلط.
• تقدم السلطة.

سلطة التونة المشوية وجبن الحلومي المشوي

المقادير

• قطعتان من فيليه التونة.
• 350 جرام من جبن الحلومي.
• أربع حبات من الطماطم البرقوقية.
• حبتان من الباذنجان.
• حبتان من الكوسة.
• حبتان من الخيار.
• حبة من الفليفلة رومي خضراء.
• حبة من الفليفلة رومي حمراء.
• حبة من الفليفلة رومي صفراء.
• كوب من الزيتون مخلي من النوى.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل حسب الرغبة.
• رشة من ملح الليمون.
• فلفل حسب الرغبة.

لدهن الخضراوات

• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يقطع الجبن الحلومي الى شؤرائح.
• تقطع الطماطم الى أرباع.
• يقطع الباذنجان والكوسا والخيار الى شرائح.
• تتبل التونة بالملح والفلفل.
• تحمى المشواه الكهربائية.
• تشوى التونة لثوان قليلة على كل جانب.
• تترك حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.
• تقطع إلى شرائح.
• تدهن الخضروات بزيت الزيتون.
• يشوى كل نوع منها على حدا.
• تقطع الخضروات إلى شرائح.
• يشوى جبن الحلومي ثم يقطع إلى شرائح.
• توضع مكونات السلطة في طبق تقديم.
• تخلط مكونات التتبيلة معاً في وعاء، ثم ترش على السلطة.
• تقدم السلطة.

سلطة المعكرونة بالتونة

المقادير

• نصف علبة من معكرونة فوسيلي القمح الكامل.
• علبتان من التونة خفيفة، مصفاة ومفتتة.
• ثلاث أعواد من الكرفس.
• نصف كوب من لبن زبادي يوناني، غير منكه، خالي من الدسم.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة ونصف من التوابل.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ليمون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• برش الليمون.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماء مغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تصفى عندما تنضج وتوضع جانباً حتى تبرد.
• توضع التونة والكرفس المفروم في وعاء كبير.
• لتحضير التتبيلة يخلط اللبن الزبادي اليوناني والخردل والفلفل والليمون في وعاء.
• تضاف بودرة البصل وخل التفاح وبرش الليمون والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات جيداً.
• توضع المعكرونة الباردة والتتبيلة في وعاء كبير.
• تقلب بلطف حتى تمتزج.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
• ثم تقدم.

سلطة التونا بالمايونيز

المقادير

• علبة من التونا مصفاة.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان مبشور.
• حبة من الخيار المخلل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع التونا في طبق عميق.
• يفرم الخيار المخلل فرماً ناعماً.
• يضاف المايونيز والجبن البارميزان والفلفل الأسود والمخلل المفروم ناعماً.
• تقلب المكونات حتى تمتزج.
• تقدم السلطة إلى جانب الخس والخبز المحمص حسب الرغبة.

سلطة التونة والخضراوات

المقادير

• نصف كوب من التونا.
• نصف كوب من الجزر.
• 50 غرامًا من اللوبيا.
• 50 غرامًا من القرنبيط.
• 50 غرامًا من البروكولي.
• 50 غرامًا من الشمندر.
• 18 غرامًا من الفجل.
• حبة من الهليون .
• 30 مل من زيت الزيتون.
• 30 مل من الليمون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من البهار الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل الخضراوات جيّداً ثم تقطّع إلى قطع متساوية.
• تسلق بالماء مع قليل من الملح حتى تنضج.
• توضع التونا وزيت الزيتون في طبق التقديم.
• ينثر البهار الأبيض والبهار الأسود والملح حسب الرغبة.
• توزّع الخضراوات المسلوقة.
• يقدّم الطبق بارداً، مع عصير الليمون الحامض.

سلطة التونا بالملفوف

المقادير

• علبتان كبيرتان من التونا معلبة.
• كوب من فاصوليا خضراء مسلوقة.
• عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
• ستة أكواب من الملفوف المفروم.
• أربع حبات متوسطة الحجم من الفجل. مبروش
• ربع كوب من أوراق الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

مقادير الصلصة

• ربع كوب من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل مهروس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

للتقديم

• خبز عربي محمص.

طريقة التحضير

• تصفى التونا من الزيت ثم توضع في طبق عميق.
• تضاف الفاصوليا، البصل، الملفوف، الفجل، الكزبرة، السمسم والفلفل. *تقلب المكونات باستمعال ملعقة خشبية.
• لتحضير الصلصة، يوضع الخل، الزيت، صلصة الصويا، السكر، الزنجبيل والنعناع في طبق عميق.
• تقلب المكونات بمضرب شبك يدوي حتى تتجانس وتتكون صلصة ناعمة.
• توزع الصلصة على سلطة التونا.
• تقلب السلطة بملعقة خشبية حتى تختلط المكونات.
• تسكب التونا بالملفوف في طبق تقديم واسع.
• تقدم مع الخبز المحمص.

سلطة الفاصوليا البيضاء بالتونة

المقادير

• علبتان من التونة.
• كوب من الفاصولياء بيضاء منقوعة لليلة كاملة.
• كوبان من الطماطم كرزية مقطّعة إلى نصفين.
• كوب من شرائح الخيار.
• كوب من ورق الريحان.

مقادير الصلصة‏

• ملعقتان كبيرتان ‏ من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة ‏من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع الفاصوليا في قدر على حرارة متوسطة ثم تغمر بالماء.‏
• تخفف النار عندما تغلي.
• يترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى تنضج حبات الفاصوليا لحوالي 40 دقيقة.
• تطفأ النارثم تصفى حبات الفاصولياء.
• تمرر تحت الماء البارد حتى تتوقف عملية الطهي.
• توضع الفاصولياء في وعاء ‏التقديم.‏
• تضاف الطماطم، الخيار، الريحان والتونة إلى الفاصولياء.‏
• لتحضير الصلصة، يخلط عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود في وعاء.
• تسكب الصلصة فوق السلطة.
• تقلب المكونات حتى تتداخل.
• تقدّم السلطة على حرارة الغرفة.‏