طريقة عمل شوربة لسان عصفور

شوربة لسان العصفور

من ألذ الشوربات التي تعطي طاقة وتساعد في الرجيم، و تعد من الأطباق الجانبية، و يمكنك صنع شوربة لسان العصفور بطرق عديدة، إذ تصنع مع الخضروات، كما يمكنك صنعها مع مرق الدجاج أو اللحم المفروم، التي تستعمل بالشوربات الشهية، ولذا ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل شوربة لسان العصفور اللذيذة والشهية، وبطريقة سهلة لن تأخذ الوقت الكثير أو حتى الجهد.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور

المقادير

• صدران من صدور الدجاج.
• حبتان من البطاطا.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• رأس من البصل الأخضر مع الأوراق.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوبان من لسان العصفور.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة من الملح.
• رشة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• كوب صغير من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يفرم البصل ناعم جداً، ثم يوضع في وعاء مع الزيت، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ينزع العظم عن صدور الدجاج، ويقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع مع البصل، و يقلب لمدة خمس دقائق، و يضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
• تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وتوضع مع الزيت ويقطع الدجاج، ويقلب على نار هادئة مع رشة من الملح حسب الحاجة، مع التحريك من حين لآخر.
• تفرم أوراق البصل الأخضر إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ثم توضع مع الدجاج و تقلب لمدة دقيقتين.
• يضاف مكعب من مرق الدجاج والماء وتترك حتى تغلي، ثم يضاف إليها بودرة الثوم، ويمكن إضافة الثوم المفروم بدل البودرة.
• تضاف الكزبرة و الكمون ويترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق، ثم يضاف لسان العصفور ويترك يغلي على نار متوسطة مع التحريك بهدوء من حين لآخر، ولا تخفض درجة الحرارة، حتى لا يلتصق لسان العصفور في قاع الوعاء.
• يضاف البقدونس المفروم، ثم يذوب الدقيق مع نصف كوب من الماء، ويسكب بالتدريج فوق شوربة لسان العصفور مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق.
• تترك الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق أخرى، ثم ترفع عن النار.

طريقة تقديم

• تسكب شوربة لسان العصفور في أطباق للتقديم، وتقدم كطبق جانبي مع الخبز.

لسان عصفور بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الجزر مقطع شرائح.
• كوب من الفاصولياء خضراء مقطعة.
• نصف كوب من المشروم طازج مقطع شرائح.
• حبة من البصل متوسط ومفروم.
• نصف كوب من عصير البندورة طازج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مكعب من مرق الخضار مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع على نار متوسطة كلاً من الزيت والزبدة ويقلب حتى تذوب الزبدة.
• يضاف لسان العصفور، ويقلب حتى يُصبح لونه ذهبياً.
• يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم المشروم ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• تضاف باقي الخضار، وتقلب لمدة خمس دقائق.
• يضاف عصير البندورة والماء ومكعب من المرق والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيداً، ثم يترك حتى يغلي.
• يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
• يقدم ساخناً، ويمكن إضافة بعض حبيبات الذرة الحلوة على وجهه.

شوربة لسان عصفور بالدجاج والخضار

المقادير

• صدران من الدجاج مخلي من العظم ومقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل صغير الحجم والمفروم.
• حبة من الجزر متوسط الحجم ومقطع لمكعبات صغيرة.
• عود من الكرفس مقطع لقطع صغيرة.
• فص من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ورقة من أوراق الغار.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن في قدر على النار الزيت ثم يضاف البصل ويقلب قليلاً ثم تضاف شرائح الدجاج.
• يضاف ورق الغار ثم الجزر والكرفس والثوم مع التقليب ثم يضاف الزعتر ثم المرق ويترك المزيج ليغلي.
• يُضاف لسان العصفور بعد ذلك ويُغطى القدر لمدة ست دقائق ثم تضاف الزبدة وعصير الليمون وتقدم.

حساء لسان العصفور بالدجاج

المقادير

• مكعبان من مرق الدجاج مذوّب في أربعة أكواب من الماء.
• صدران من الدجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الجزر مقطّع.
• ربع كوب من البصل مفروم.
• حبتان من الحبهان (أي هيل).
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة خضراء مفرومة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• يوضع البصل ويقلّب حتى يذبل.
• تضاف المعكرونة والجزر ويخلط حوالى الدقيقتين.
• توضع قطع الدجاج وحبتان الحبهان وورقة الغار والكزبرة.
• تنكّه الشوربة بالملح والفلفل وتخلط المقادير مع بعضها البعض.
• يسكب مرق الدجاج بروية ويترك المزيج حتى يغلي.
• تخفف حرارة النار ثمّ يغطّى القدر ويترك المزيج نحو ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• تقدّم شوربة لسان العصفور ساخنة.

شوربة لسان العصفور بالشوفان

المقادير

• نصف كيلو من الدجاج مقطعة.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس طازج.
• ثلاث ملاعق صغيرة من النعناع المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لسان العصفور.
• حبتان من البصل مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• لتران من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر مطحون.
• حزمة من أوراق الكرفس مقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من النعناع مجفف للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت مع الدجاج والبصل المفروم والملح والبهارات ويقلى.
• يضاف الكرفس والنعناع الطازج ويقلى الخليط لمدة عشرين دقيقة على نار هادئه جداً مع التقليب المستمر.
• تضاف الماء وصلصة البندورة.
• يضاف لسان العصفور والشوفان عند الغليان.
• ويترك لينضج عشر دقائق أو أقلّ.
• نضيف في الآخرعلى الوجه نعناع مجفف للتزيين وعصير الليمون.

شوربة لسان عصفور بالبندورة

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من معكرونة لسان العصفور.
• كوب من السبانخ مجمد مفروم.
• ربع كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل شطة.
• قرن من الفلفل الأخضر مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر عميق كمية من الماء وتضاف حبات البندورة إليها لدقيقة واحدة حتى يسهل تقشيرها.
• توضع في إبريق الخلاط حبات البندورة بعد تقشيرها فيه ويشغل الخلاط حتى تطحن البندورة.
• يوضع في قدر عميق كمية الزبدة و على نار خفيفة يضاف إليها لسان العصفور ويقلب للحظات فقط حتى تكسب لون خفيف.
• يضاف السبانخ الى لسان العصفور ثم تضاف إليه البندورة المطحونة و لكن باستخدام مصفاة للتخلص من بذور البندورة والقطع غير المطحونة.
• يضاف مرق الدجاج إلى الشوربة مع كمية من البهار بابريكا و كزبرة ناعمة حسب الرغبة.
• يضاف قرن من الفلفل الأخضر مع كمية قليلة من الملح إلى الشوربة وتترك على نار هادئة حتى تتنضج.

شوربة السبانخ ولسان العصفور

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• حبة متوسطة من البصل مفروم.
• فص من الثوم مهروس.
• كوبان من السبانخ مجمدة.
• كوب من المعكرونة لسان عصفور.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع في قدرمتوسط الحجم الزيت، ويسخن على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم بملعقة من الخشب ويقلب إلى أن يذبل البصل.
• يضاف لسان العصفور ويقلب باستمرار ليصبح ذهبي اللون.
• يضاف السبانخ ويقلب لدقيقتين.
• يضاف المرق، ويقلب ليختلط المرق مع المكونات جيداً.
• يضاف الملح والفلفل إذا احتاجت الشوربة بعد تذوق طعم الشوربة.
• تخفف النار ويغطى القدروتترك الشوربة تطهى بهدوء نحو 15دقيقة.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم، يوزع عصير الليمون والبقدونس ويقدم.

المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1/

https://www.supermama.me/posts/لسان-عصفور-بالخضارhttps://kitchen.sayidaty.net/node/4080/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-2/%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1+%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-6291

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86/714

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%88%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B5%D9%81%D9%88%D8%B1