طريقة عمل عصير السوبيا

طريقة عمل عصير السوبيا

تعد السوبيا أحد المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر والحجاز حيث تعتبر من المرطبات الأكثر شيوعاً في شهر رمضان المبارك، وتشتهر بعملها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة، ويصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب حيث تم تحليته بالسكر، ويضاف إليه العديد من البهارات المختلفة حتى يصبح طعمها شهياً، كما يمكن إضافة الثلج حتى تصبح باردة، وعادةً ما يكون عصير السوبيا بعدة ألوان منها الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك.

طريقة عمل مشروب السوبيا

المقادير

• نصف لتر من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق السوبيا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشّة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع السكر وبودرة السوبيا والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى يتجانس المزيج.
• وضع مشروب السوبيا في القلاجة حتى يبرد.
• سكب مشروب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمه بارداً.

طريقة تحضير مشروب السوبيا

المقادير

• نصف كوب من اللبن البودرة.
• نصف كوب من نشاء الذرة.
• كيلو غرام من السكر.
• عبوتان من الفانيليا.
• نصف كيلو غرام من الحليب السائل.
• قطرة من روح جوز الهند.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خفق السكر من اللبن البودرة والفانيليا في الخفاقة اليدوية جيداً لمدة 15 دقيقة.
• إضافة الحليب السائل وروح جوز الهند وخلطهم جيداً لمدة 5 دقائق.
• إضافة الماء، ثم مزيج الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
• سكب مشروب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

طريقة عمل عصير السوبيا

المقادير

• لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السوبيا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• 8 مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع الثلج في الخلاط الكهربائي، ثم خلطه جيداً حتى يصبح مجروشاً.
• إضافة السكر والحليب السائل والحليب البودرة والفانيليا والسوبيا.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب عصير السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

مشروب السوبيا المصري بجوز الهند

المقادير

• نصف كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من نشاء الذرة.
• كيلو غرام من السكر.
• نصف كيلو غرام من الحليب السائل.
• قطرة من روح جوز الهند.
• 20 كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع السكر في وعاء كبير، ثم إضافة الحليب البودرة والفانيليا.
• خلط المزيج جيداً في المضرب اليدوي لمدة 15 دقيقة.
• إضافة الحليب السائل وروح جوز الهند، ثم خلطه جيداً لمدة 5 دقائق.
• إضافة الماء، ثم خلط المزيج لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتجانس.
• تقديم مشروب في أكواب التقديم بارداً.

مشروب السوبيا السعودي

المقادير

• أربع قطع من الخبز الأسمر.
• قطعتان من الخبز الأبيض الشامي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ثلاث حبات من التمر.
• عود من القرفة.
• ثلاث حبات من الهيل.
• سكر حسب الرغبة.

التقديم

• رشّة من الهيل المطحون.
• رشّة من القرفة المطحون.
• ماء ورد حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز الأسمر والخبز الأبيض لقطع صغيرة، ثم وضعها في وعاء.
• إضافة التمر والشوفان والقرفة والهيل، ثم خلطهم جيداً.
• وضع المزيج في زبدية مناسبة، ثم إضافة الماء حتى يغمر المزيج، ثم تحريكه جيداً حتى تتغطى الزبدية.
• ترك المزيج لمدة ليلة كاملة مع التحريك من حين لآخر.
• تصفية المزيج باستخدام قطعة قماش خاصة باللبن، ثم إضافة السكر والهيل المطحونة والقرفة المطحونة وتقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة ماء الورد وتقليبه جيداً، ثم وضع عصير السوبيا في الثلاجة حتى موعد التقديم.
• سكب السوبيا في أكواب التقديم وتقديمها باردة.

طريقة عمل مشروب السوبيا

المقادير

• لتر من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السوبيا البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• 8 مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع الثلج في الخلاط الكهربائي، ثم خلطه جيداً حتى يصبح مجروشاً.
• إضافة السكر والفانيليا والسوبيا والحليب السائل والحليب البودرة.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب مشروب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمه على مائدة الإفطار.

طريقة عمل مشروب السوبيا

المقادير

• خمسة أرغفة من الخبز.
• كوب من الشعير المجروش.
• نصف كوب من السكر.
• لتر من الماء.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.

طريقة التحضير

• تقسيم الخبز لقطع صغيرة، ثم وضعه في وعاء محكم الإغلاق.
• إضافة الماء والسكر مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب السكر.
• إضافة القرفة والهيل وتحريكهم قليلاً حتى تتجانس.
• إضافة الشعير المجروش، ثم تحريكه جيداً حتى يمتزج.
• إغلاق الوعاء جيداً، ثم تركه في الثلاجة لمدة يوم كامل مع الحرص على هزه كل ثلاث ساعات.
• تصفية المزيج باستخدام قطعة قماش، ثم إضافة ماء الورد وتحريكه جيداً حتى يمتزج.
• سكب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمها.

سوبيا مثلّجة

المقادير

• رغيفان من الخبز العربي.
• ملعقة كبيرة من الهيل الأخضر المطحون.
• 8 مكعبات من الثلج.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الخبز مع الماء في وعاء، ثم تركه تحت ضوء الشمش لمدة يومين مع التقليب المستمر لمرة واحدة على الأقل كل يوم.
• وضع مزيح الخبز والماء مع السكر والهيل والقرفة في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
• سكب المزيج في أكواب التقديم، ثم إضافة الثلج وتقديمه.

مشروب الشوكولاتة البيضاء الساخن

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من مستخلث الفانيليا.
• رشّة من الملح.

التزيين

• مارشميلو حسب الرغبة.
• كريمة الخفق حسب الرغبة.
• رقائق الشوكولاتة البيضاء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع مستخلص الفانيليا وقطع الشوكولاتة البيضاء والملح في قدر كبيرة على نار متوسطة.
• تحريك المزيج جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الشراب ساخناً.
• وضع مشروب الشوكولاتة البيضاء في أكواب التقديم، ثم تقديمه ساخناً.

طريقة عمل السوبيا في البيت

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوب ونصف الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من روح اللوز.

طريقة التحضير

• وضع الحليب السائل مع الماء في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج على سرعة متوسطة حتى يتجانس.
• إضافة السكر وروح اللوز وخلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في إبريق زجاجي، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد.
• سكب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمها.

شراب السوبيا المنعش

المقادير

• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشّة من الهيل.
• رغيف من الخبز المفتت.

طريقة التحضير

• نقع الخبز المفتت بالماء والسكر، ثم إضافة القرفة والهيل وتقليبهم جيداً.
• ترك المزيج جانباً لمدة ليلة كاملة، ثم تصفيتها ووضعه في الثلاجة.
• سكب السوبيا في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

طريقة عمل السوبيا الحجازية

المقادير

• أربعة أرغفة من الخبز.
• كوب من الشعير المجروش.
• سكر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• تفتيت الخبز لقطع صغيرة، ثم وضعه في قدر على النار.
• إضافة السكر والماء وتقليبهم جيداً حتى يذوب السكر.
• إضافة القرفة المطحونة والشعير المجروش والحبهان وتقليبهم جيداً، تم ترك المكونات حتى تتجانس.
• رفع القدر عن النار، ثم ترك المزيج جانباً حتى يبرد.
• إدخال المزيج إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.
• تصفية الخليط من الماء، ثم إضافة ماء الورد وتحريكه جيداً حتى يتجانس.
• تقديم المشروب بارداً.