طريقة عمل لانكشير

‘);
}

مكونات الحشوة والتزيين

• كمية من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي، أو على المايكروويف.
• كمية من المكسرات المطحونة، كالجوز أو الفستق الحلبي أو اللوز.
• كمية من المربى، سواء كان المشمش أو الفراولة.

طريقة التحضير

• إحماء الفرن قبل البدء بعمليّة تحضير العجين، وهذه هي القاعدة الأساسيّة في جميع أنواع المعجنات أو الحلويات المخبوزة.
• مزج الطحين الأبيض المنخول مع كميّة النشا والبايكنج باودر المنخول أيضاً بشكل جيد.
• مزج الزبدة الطرية مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي ولمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وذلك للحرص على امتزاج المكوّنين مع بعضهما البعض، والحصول على مزيج يشبه الكريمة.
• إضافة البيض إلى مزيج الزبدة بالتدريج، مع الاستمرار في عملية الخفق، ويجب الحرص على إضافة البيضة التالية بعد أن تندمج البيضة السابقة بشكل كلي مع المزيج.
• إضافة مزيج الطحين إلى البيض والزبدة، تدريجياً، مع الحرص على تغيير المضرب المشبك إلى مضرب العجن.
• الاستمرار بالخفق وذلك لغاية الحصول على عجينة طرية ومتماسكة، وذات ملمس ناعم.
• من الجدير بالذكر أنّ هذه العجينة لا تحتوي على الخميرة، لذلك فهي لا تحتاج إلى وقت حتى تتخمر، وبالتالي يمكن المباشرة بتحضيرها مباشرة.
• تشكيل العجينة إلى قطع دائرية صغيرة، بحيث يصل حجمها إلى حجم حبة من الجوز.
• ترتيب قطع العجين في صينية على ورق الزبدة، مع الحرص على المباعدة بين كل حبة وأخرى مسافة تزيد عن 1 سم، وذلك حتى لا تلتصق قطع العجين مع بعضها البعض.
• خبز قطع البسكويت الصغيرة في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وذلك حتى تحمر وتنضج.
• ترك البسكويت جانباً حتى تبرد تماماً قبل البدء، بعملية الحشوة والتزيين.
• دهن قطعة من البسكويت على السطح المستوي، بالقليل من المربى، وتغطى بقطعة أخرى من البسكويت.
• تزيين القطع من الجوانب بالمكسرات.
• بعض القطع الأخرى تغمس بالشوكولاتة وتزين بالمكسرات، وتترك على شبكة حتى تجف الشوكولاتة وتتماسك، وتقدم.