طريقة سلق اللازانيا بدون ماتلصق

سلق اللزانيا بدون ما تلصق

اللازانيا، تعبر من المأكولات المحببة لدى أغلب الأفراد حيث يعود أصلها الي المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن طبقات من الباستا، حيث يعود اسمها الى اسم قدر الطبخ، وتتميز اللزانيا بأنها تتنوع في اعدادها وتحضيرها، فهناك اللزانيا باللحمة، واللزانيا بالخضار، واللزانيا بالبشاميل، واللزانيا بالجبنة، وأيضا تتميز هذا النوع من الاكلات بانه غني بالسعرات الحرارية لذلك ينصح بتناول القليل منها، ففي هذا المقال ستعرض طرق لسلق اللزانيا وكيفية تحضيرها.

طريقة سلق اللزانيا بدون ما تلصق

المقادير

• علبة من اللزانيا.
• ماء كافي لسلق اللزانيا.
• القليل من الملح.
• القليل من الزيت النباتي او الزبدة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، توضع كمية وفيرة من الماء، ثم يوضع القليل من الزيت والملح.
• يترك القدر على النار حتى يغلي جيدًا، ثم تضاف قطع اللزانيا على دفعات، حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعضها البعض.
• ثم تترك لمدة ربع ساعة على النار.
• يتم احضار وعاء زجاجي، عميق موضوع فيه كمية من الماء البارد، ثم ترفع قطع اللزانيا من القدر، وتوضع مباشرة في الوعاء الزجاجي الموجود فيه ماء بارد.
• تترك في الوعاء الزجاجي ذو الماء البارد حتى تبرد قطع اللزانيا تمامًا، ثم ترفع من الماء البارد وتوضع في صينية التحمير لحين الاستخدام.
• تكرر العملية حتى الانتهاء من قطع اللزانيا.
• يجب الأخذ بعين الاعتبار، ان لا تسلق جميع قطع اللزانيا مع بعضها البعض، للحفاظ عليها من الالتصاق.

طريقة عمل اللزانيا بالبشاميل

المقادير

• 500 غرام من معكرونة اللزانيا.
• 200 غرام من جبن الموزتريلا المبروش.

مقادير البشاميل

• ليتر من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الطحين.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

مقادير الحشوة

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبتان من البندورة المقطعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، توضع الزبدة وتترك حتى تذوب، على نار هادئة، ثم يضاف لها الطحين.
• تحرك المكونات لتصبح ذهبية اللون.
• يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك باستخدام الخلاط اليدوي.
• ينكه بالملح والفلفل الأبيض، ويترك المزيج على النار لتتكون صلصة خفيفة.
• يرفع القدر عن النار ويترك حتى يستخدم لاحقًا.

لتحضير الحشوة

• في قدر على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويقلب البصل حتى يذبل.
• يضاف اللحم وتقلب المكونات لاخر حتى يتشرب اللحم كل الخوص.
• تضاف البندورة ومعجون البندورة وينكه بالملح والفلفل الأسود.
• يسكب كوب من الماء فوق المزيج ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا.

لتحضير اللزانيا

• في صينية مستطيلة الشكل، يوضع القليل من صلصة البشاميل في قاع الصينية.
• توزع بعض شرائح اللزانيا ثم طبقة من البشاميل، والجبنة قم طبقة من اللحم.
• يوضع القليل من البشاميل وتكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
• يجب ان تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل والجبن على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

طريقة عمل اللزانيا باللحم والمشروم

المقادير

• 300 غرام من اللزانيا.

مقادير خليط اللحم

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاث سنون من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مقادير خليط المشروم

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 400 غرام من المشروم المقطع لشرائح.

مقادير البشاميل

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الطحين.
• ست أكواب من الحليب.
• ورقتان من ورق الغار.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• كوب من جبن الموزريلا المبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

تحضير خليط اللحم

• في قدرمتوسط الحجم، يوضع الزيت، ثم يوضع على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت.
• ثم يضاف اللحم وتقلب المكونات حتى يجف الماء ويتحول لونه للون البني.
• ثم يضاف البصل والثوم والأوريجانو والملح والفلفل، وتقلب المكونات حتى يلين البصل ثم يضاف الماء والريحان، ويغطى القدر، ويترك على النار ليطهو لمدة خمسة دقائق.

لتحضير خليط المشروم

• في مقلاة واسعة، توضع الزبدة، وتترك حتى تذوب على نار متوسطة.
• ثم يضاف المشروم وتقلب المكونات حتى تلين ويجف الماء، ويرفعن عن النار ويترك جانبًا.

لتحضير البشاميل

• في قدر على النار، يوضع كل من الزبدة والطحين، ثم يوضع على نار متوسطة.
• وتقلب المكونات حتى يتحمص ويتصاعد رائحته.
• ثم يضاف الحليب وتقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي، ويترك حتى يغلي للحصول على قوام خفيف.
• يسخن الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• في طبق البايريكس، يوزع القليل من صلصة البشاميل في قاع البايريكس، ثم توضع شرائح اللزانيا حتى يتغطى القاع، ويوزع القليل من اللحم والمرق.
• ثم يوزع القليل من خليط المشروم، ثم ينثر القليل من الجبن البارميزان وجبن الموتزريلا وجبن الشيدر.
• ثم يوزع القليل من البشاميل.
• توضع القليل من شرائح اللزانيا، وتكرر الخطوة السابقة

حتى انتهاء الكمية.

• ثم توضع اللزانيا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر لونها.
• تخرج اللزانيا من الفرن، وتترك حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق، ثم تقدم.

طريقة عمل اللزانيا بالسلمون

المقادير

مقادير صوص اللزانيا

• كوب من كريمة الطبيخ السائلة.
• أربع أعواد من البصل الأخضر المفروم لشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• نصف كوب من الجبن البارميزان المبروش.
• كوبان من جبن الموزريلا المبروشة.
• اربع قطع من سمك السلمون.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• اربع ملاعق كبيرة من الشبت الطازج والمفروم.
• حبة من اليمون المطقع لشرائح.
• سنان من الثوم المهروس.
• ستة عشر قطعة من عجينة اللزانيا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة مئوية.
• في ملقلاة واسعة، يوضع كل من الخل الأحمر والليمون الشرائح، والثوم ونصف كمية الشبت المفروم وتقلب المكونات.
• ثم يضاف الملح والفلفل يوضع الخليط على النار، ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
• ثم يضاف السلمون ويترك حتى يطهو لمدة عشر دقائق، ويطرى وينضج، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• تزال شرائح الليمون وتعاد للمقلاة ويترك السلمون ليطهو ويصبح الصوص للنصف.
• في طبق عميق، توضع الكريمة ثم يضاف البصل الأخضر وجوزة الطيب، والكمية المتبقية من لشبت المفروم والملح والفلفل.
• تسلق اللزانيا حسب التعليمات على العبوة.
• ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم توضع طبقة من اللزانيا.
• توزع الكمية المتبقية من الكريمة على الوجه، وتوزع جبن البارميزان المبروش وجبن الموزريلا.
• يوضع البايريكس في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة وتقدم ساخنة.

المراجع

https://www.youtube.com/watch?v=TBii_VvCcFc

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-7943

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%84%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85

https://kitchen.sayidaty.net/node/9787/%D9%84%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%83-%D9%88%D8%AB%D9%85%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1#preparation