طريقة صينية البطاطا باللحمة

‘);
}

طريقة العمل

• نقشر البطاطا باستعمال الأداة الخاصّة بتقشير الخضروات، ثم نقطّعها إلى شرائح دائرية ورقيقة.
• نضع مقدار كبير من الماء النقي في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف إليه مقداراً قليلاً من ملح الطعام.
• نضيف شرائح البطاطا إلى خليط الماء والملح، ونتركه فيها لمدّة لا تقلّ عن الثلاثين دقيقة.
• نضع الزيت في قدر مناسب الحجم، وذي سمك مرتفع، ثم نضع القدر على نار متوسّطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف اللحم إلى الزيت الساخن، ونستمر بتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغيّر لونه ويصبح مائلاً إلى اللون البني الغامق.
• نضيف الثوم، والملح، والبصل، والبهارات، والفلفل إلى اللحم، ونستمر بتقليب المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق، حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
• نرفع القدر عن الغاز، ثم نضيف إليه البقدونس المفروم ناعماً، والطماطم المقطّع ونحرّك المكوّنات لتختلط مع بعضها البعض.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نثبّت الرف في وسط الفرن.
• نحضر صينية مناسبة أو صينية البايركس متوسطة الحجم، بالإضافة إلى أنّها يجب أن تكون مناسبة للتقديم.
• نضع نصف مقدار شرائح البطاطا في قاع الطبق حتى تغطيه بشكل كامل.
• نضع خليط اللحم فوق البطاطا بشكل مستوٍ.
• نضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوق اللحم وحتى تغطّي اللحم بشكل كامل.
• نضع الكريمة، وصلصة الطماطم ومرقة اللحم وعاء عميق، ونحرّكهم جيداً ثم نضعهم على صينية البطاطا باللحم.
• نغطّي الطبق بأوراق الألمنيوم.
• ندخل الطبق إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن الساعة، حتى تنضج البطاطا بشكل كامل.
• نقدّم طبق من البطاطا باللحم وهي ساخنة.